Shot di zenzero e curcuma

Name: Shot di zenzero e curcuma
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: ca. 450 ml, circa 14 shot da 30 ml
Cuisine: international
Ingredients: 100.0 g zenzero fresco; 45.0 g frische Kurkuma; 3.0 arancia; 1.0 Limone; 1.5 EL Sciroppo d'acero; 6.0 pepe nero

Shot di zenzero e curcuma dorato con arancia e un pizzico di pepe.

6 minFacileBevandaVeganoVegetarianoSenza glutineSenza lattosio

Diese goldgelbe Variante kombiniert frischen Ingwer mit frischer Kurkuma, fruchtigem Orangensaft und einem Spritzer Zitrone. Eine Prise schwarzer Pfeffer rundet das würzige Aroma ab. Im Hochleistungsmixer werden Ingwer und Kurkuma mitsamt Schale fein aufgeschlossen, ganz ohne Entsafter und ohne Tresterabfall. Das Ergebnis ist ein intensiv-würziger Shot mit leuchtender Farbe.

Cosa conta nel frullatore

Frische Kurkuma färbt stark, am besten Einweghandschuhe tragen und Schneidebrett zügig abspülen. Der Mixbehälter kann sich kurzzeitig gelblich verfärben; die Rückstände verschwinden nach ein paar weiteren Anwendungen von selbst. Schwarzer Pfeffer harmoniert geschmacklich klassisch mit Kurkuma. Die Schärfe lässt sich wie beim klassischen Shot mit Wasser 1:3 verdünnen. Grundlagen und Varianten findest du im Ingwer-Shot-Ratgeber.

Frische Kurkuma und Ingwer sind harte, faserige Knollen, ein Hochleistungsmixer schließt beide mitsamt Schale fein auf, ohne dass ein Entsafter nötig ist. Der Entsafter wirft die Fasern beider Zutaten als Trester weg; im Vitamix wird die gesamte eingekaufte Menge verwertet. Gemahlene Pfefferkörner werden dabei gleichzeitig fein zermahlen, kein zweites Gerät, ein sauberer Behälter.

Valori nutrizionali per 100 ml

Energia	76 kcal318 kJ
Grassi	0,8 g
Carboidrati	14,8 g
di cui zuccheri	7,3 g
Proteine	1,7 g

I valori nutrizionali sono indicativi. Possono variare a seconda degli ingredienti utilizzati e della preparazione.

Domande frequenti

Warum kommt schwarzer Pfeffer in den Kurkuma-Shot?

Schwarzer Pfeffer ist eine klassische Kombination mit Kurkuma und rundet das würzige Aroma geschmacklich ab. Schon eine kleine Prise genügt, im Hochleistungsmixer werden die Körner fein zermahlen.

Verfärbt Kurkuma meinen Mixbehälter?

Frische Kurkuma kann den Behälter kurzzeitig gelblich färben. Die Rückstände sind nicht von Dauer, nach ein paar weiteren Anwendungen verschwinden sie von selbst. Behälter direkt nach Gebrauch ausspülen.

Kann ich gemahlene statt frische Kurkuma verwenden?

Ja. Ersetze die 30 g frische Kurkuma durch etwa 1 Teelöffel gemahlene Kurkuma. Frische Kurkuma gibt allerdings ein intensiveres Aroma und eine leuchtendere Farbe.

Quanto si conserva lo shot di zenzero e curcuma?

In una bottiglia di vetro pulita e chiusa, lo shot si conserva in frigorifero per alcuni giorni. In alternativa, congelarlo in porzioni in stampini per cubetti di ghiaccio.

Serve una centrifuga per gli shot di zenzero e curcuma?

No. Un frullatore ad alte prestazioni disgrega finemente zenzero e curcuma, buccia compresa, senza centrifuga e senza scarti di polpa. Alla fine le fibre si possono filtrare oppure lasciare per un gusto extra.