Baba Ganoush
Orientalna pasta z bakłażana z tahini i kminkiem.
Co się liczy w blenderze
Przygotowanie
-
1
Rozgrzej piekarnik do 250 °C z termoobiegiem. Nakłuj bakłażany widelcem w kilku miejscach i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 40–45 minut, aż skórka zacznie pękać i czernieć – w połowie czasu odwróć.
-
2
Wyjmij blachę i odczekaj 10 minut, aż bakłażany ostygną na tyle, żeby je dotknąć. Przekrój je wzdłuż na pół, wyskrob miękki miąższ łyżką i przełóż bezpośrednio do pojemnika Vitamix. Jeśli wypłynęło dużo soku, najpierw odsącz miąższ przez chwilę w sitku.
-
3
Dodaj czosnek, sok z cytryny, tahini, kminek, sól, oliwę z oliwek i olej sezamowy. Zamknij pojemnik, uruchom Vitamix i miksuj na najwyższych obrotach przez 30 sekund, aż powstanie gładka pasta.
Servieren & Toppen
-
1
Uprażyj nasiona sezamu na sucho na patelni na średnim ogniu na złoty kolor – nie odchodź od patelni, ziarna przypalają się w kilka sekund. W tym czasie rozłam granat i wyjmij pestki, umyj pietruszkę i oderwij listki.
-
2
Rozsmaruj pastę na jednym lub kilku talerzach, zrób wgłębienie pośrodku i ułóż pestki granatu, listki pietruszki i sezam. Skrop oliwą z oliwek i dodaj opcjonalnie płatki chili.
Wartości odżywcze na 100 g
| Wartość energetyczna | 133 kcal555 kJ |
|---|---|
| Tłuszcz | 11,1 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 2,0 g |
| Węglowodany | 7,4 g |
| w tym cukry | 3,4 g |
| Białko | 2,5 g |
| Sól | 1,1 g |
| Błonnik | 2,6 g |
Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.
