Chili Crisp

Chili Crisp

Chrupiący, pikantny – pasuje do każdego dania.

30 minŚredniMieszanka przyprawWegański

Diese aromatische Würzpaste kombiniert geröstete Sojabohnen, chinesische Chiliflocken und frische Aromaten in neutralem Öl. Das Ergebnis: eine vielseitige, leicht scharfe Toppingmasse mit knuspriger Textur, die du zu Nudeln, Reis, Suppen oder als Dip verwenden kannst.

Przygotowanie

  1. 1

    Olej, imbir, liście laurowe, anyż gwiaździsty, laskę cynamonu, cebulę dymkę, czosnek, szalotkę i soję dodaj do pojemnika Vitamix i zabezpiecz pokrywę.

  2. 2

    Uruchom blender na najniższym biegu, następnie szybko zwiększ do biegu 8. Miksuj 20–30 sekund.

  3. 3

    Mieszankę przełóż do małego garnka i gotuj na średnim ogniu 15 minut. Mieszaj często, aż wszystkie składniki będą złotobrązowe i aromatyczne.

  4. 4

    Podczas gdy aromaty się gotują, płatki chili przełóż do średniej żaroodpornej miski.

  5. 5

    Gdy składniki w oleju będą uprażone, zdejmij z ognia i ostrożnie wlej na płatki chili. Chili powinno spienić się i zaczerwienić.

  6. 6

    Dokładnie wymieszaj i całkowicie ostudź, zanim przełożysz masę do pojemników i schowasz do lodówki.

Notatka szefa kuchni

Du kannst die Schärfe anpassen, indem du mehr oder weniger Chiliflocken verwendest. Achte darauf, dass alle Zutaten goldbraun und aromatisch werden – nicht schwarz. Das fertige Chili Crisp hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

Wartości odżywcze na 24 g

Wartość energetyczna 140 kcal586 kJ
Tłuszcz 14,0 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 2,0 g
Węglowodany 3,0 g
Białko 1,0 g
Błonnik 1,0 g

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.