Chili Crisp
Knusprig, würzig – passt zu jedem Gericht.
Preparare
-
1
Öl, Ingwer, Lorbeerblätter, Sternanis, Zimtstange, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schalotte und Sojabohnen in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
-
2
Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf Stufe 8 erhöhen. 20 bis 30 Sekunden mixen.
-
3
Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren, bis alle Zutaten goldbraun und aromatisch sind.
-
4
Während die Aromaten kochen, die Chiliflocken in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben.
-
5
Sobald die Zutaten im Öl geröstet sind, vom Herd nehmen und vorsichtig über die Chiliflocken gießen. Die Chilis sollten aufschäumen und rot werden.
-
6
Alles gut verrühren und vollständig abkühlen lassen, bevor du die Masse in Behälter füllst und im Kühlschrank aufbewahrst.
Notă de la bucătar
Valori nutriționale per 24 g
| Energie | 140 kcal586 kJ |
|---|---|
| Grăsimi | 14,0 g |
| din care acizi grași saturați | 2,0 g |
| Glucide | 3,0 g |
| Proteine | 1,0 g |
| Fibre | 1,0 g |
Date conform Regulamentului UE privind informarea consumatorilor (UE 1169/2011). Valorile sunt medii și pot varia în funcție de ingrediente și mod de preparare.