Класически джинджифилов шот

Name: Класически джинджифилов шот
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: прибл. 490 мл, около 14 шота по 30 мл
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g пресен корен джинджифил; 6.0 лимон; 3.0 EL кленов сироп; 140.0 ml вода

Свеж шот от джинджифил с лимон: остър, освежаващ, без сокоизстисквачка.

5 minЛесноНапиткаВеганВегетарианскоБез глутенБез лактоза

Класическият джинджифилов шот се състои само от три съставки: пресен джинджифил, лимонов сок и лек намек за кленов сироп. Вместо сокоизстисквачка е достатъчен блендер с висока производителност – целият джинджифил, заедно с кората, влиза в контейнера, разгражда се фино и дава интензивен, лют и освежаващ шот без никакъв отпадък от пулпа. Смесва се за около минута, налива се в стъклена бутилка и охладен се запазва няколко дни.

Какво е важно при блендера

Колко лют ще е шотът, зависи най-вече от това колко фино е разграден джинджифилът – във Vitamix това се получава особено задълбочено. Който предпочита по-мек вариант, просто разрежда готовия шот в съотношение 1:3 с вода или го залива като затопляща запарка с гореща вода. Съзнателно сме държали сладостта ниска; коригирай кленовия сироп по вкус. Още основи, варианти и въпроса блендер срещу сокоизстисквачка ще намериш в нашия голям ратгайд за джинджифилов шот.

Vitamix разгражда цялата джинджифилова коренка заедно с кората напълно – не е нужна сокоизстисквачка и втори уред. Високата скорост разбива клетъчната структура по-фино от бавна сокоизстисквачка, което дава повече аромат и пълния добив от същото количество джинджифил. Останалите фибри при прецеждане могат да се използват допълнително – това е честният метод без отпадък, който сокоизстисквачката не предлага.

Съставки

Размер на контейнера

прибл. 490 мл, около 14 шота по 30 мл

145 гпресен корен джинджифил(био, може и необелен)
6 бр.лимон(само сокът, прибл. 300 мл)
3 с.л.кленов сироп(прибл. 45 г, на вкус)
140 млвода(по избор, за разреждане)

Приготвяне

1
Измий джинджифила старателно и отрежи тънко сухите краища. Био джинджифилът може да се използва с кората — тя се разгражда напълно в мощния блендер. Наряза на едри парчета.
2
Разрежи лимоните на половина и ги изстискай, докато се съберат около 300 мл пресен сок. Отстрани семките.
3
Сложи лимоновия сок и кленовия сироп първо в контейнера на Vitamix, след това джинджифила. Затвори капака. Стартирай на степен 1 и в рамките на около две секунди увеличи до най-високата степен, след което смесвай още около 45 до 60 секунди, докато джинджифилът се разбие фино. При малки количества използвай буталото, за да остане всичко при остриетата.
4
По желание прецеди шота през едро сито — останалите влакна могат да се използват за друго (виж съветите). Или го остави с пулпа. Разлей в чиста стъклена бутилка, съхранявай охладен и консумирай в рамките на 5 до 7 дни.

Хранителна стойност на 100 ml

Енергийна стойност	38 kcal158 kJ
Мазнини	0,5 g
Въглехидрати	6,8 g
от които захари	5,5 g
Белтъчини	0,6 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да направя джинджифилов шот без сокоизстисквачка?

Да. С блендер с висока производителност не ти е нужна сокоизстисквачка: целият джинджифил заедно с кората се раздробява фино, използваш цялото количество без отпадък от пулпа. По желание накрая прецеждаш влакната или ги оставяш за допълнителна пикантност.

Колко се запазва домашно приготвен джинджифилов шот?

В чиста, затворена стъклена бутилка шотът се запазва в хладилника няколко дни. Практично: можеш да го замразиш и на порции във форми за кубчета лед, а отделните кубчета да размразяваш при нужда.

Колко лют е джинджифиловият шот и как да го разредя?

Чист шотът е интензивно лют. Който го предпочита по-мек, го разрежда в съотношение 1:3 с вода или го приготвя като запарка с гореща вода. Така остротата се регулира изцяло по вкус.

Трябва ли да беля джинджифила?

Не. При био джинджифил кората може да остане. Високопроизводителният блендер я разбива фино. Срежи само сухите краища и измий корена старателно. Който иска особено фина текстура, обелва джинджифила с лъжица.

Кой Vitamix е подходящ за джинджифилови шотове?

По принцип всеки Vitamix блендер с висока производителност, тъй като високите обороти надеждно разграждат джинджифила. За начало е подходящ Explorian E310, за повече комфорт — серията Ascent. При малки количества помага буталото, за да остане всичко до ножовете.

Мога ли да сложа мед вместо кленов сироп?

Да. Използваме кленов сироп, за да остане рецептата веган. Мед работи по същия начин. Във всеки случай дозирай сладостта пестеливо.