Смути със снит
Смути от диворастящи билки с пресен снит, банан и круша.
10 minЛесноСмутиВеганВегетарианскоБез глутенБез лактоза
Какво е важно при блендера
Приготвяне
-
1
Постави листата снит в купа с обилно количество студена вода, разклати неколкократно и остави да се отцедят добре. Използвай само листата и нежните стъбла — премахни едрите, дървесни стъбла. Наряза крушата на едри парчета (отстрани сърцевината по желание). Обели мангото и извади пулпата от костилката.
-
2
Добави първо водата в контейнера на Vitamix. След това прибави листата снит, парченцата банан, парченцата круша и мангото. При нужда използвай буталото — листата снит са обемисти и в началото може да се струпат. Затвори капака, включи на най-ниска степен и бързо увеличи до най-високата. Смесвай 45 до 60 секунди, докато смутито стане напълно гладко и еднородно.
-
3
Разлей смутито директно в чаши. По избор подправи с малко свеж лимонов сок — той изсветлява цвета и смекчава билковия аромат. Изпий веднага, прясно приготвено вкусва най-добре. Ако искаш малко по-сладко смути, добави чаена лъжичка кленов сироп.
Хранителна стойност на 100 ml
| Енергийна стойност | 40 kcal169 kJ |
|---|---|
| Мазнини | 0,2 g |
| Въглехидрати | 9,1 g |
| от които захари | 6,3 g |
| Белтъчини | 0,7 g |
Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.
Често задавани въпроси
Безопасен ли е гиерш за бране? Има ли риск от объркване?
Гиерш (Aegopodium podagraria) се разпознава добре, ако знаеш на какво да обърнеш внимание: стрькът е триъгълно-ъгловат (не е кръгъл стрък — това е най-важният белег), листата са трикратно перести в групи по 3×3 със зъбчат ръб, миризмата е свежа и леко подобна на магданоз. Най-важното основно правило: опипай триъгълния стрък. Опасно объркване при сигурно познаване на тези белези добре се избягва. Който не може да определи растението със сигурност — например защото се съмнява дали е гиерш или друго растение от сем. Сенникоцветни — при съмнение не бере. Подобни на вид сенникоцветни като отровния кучешки петрушел (Aethusa cynapium) имат кръгъл стрък и нямат миризма на магданоз. Който познава гиерша в собствената си градина и е сигурен, е ясно в предимство. Измивай всички събрани листа основно под течаща вода (ехинокок).
Мога ли да използвам гиерш направо от собствената градина за смутита?
Да — и това е истинско предимство на гиерша пред другите диворастящи билки. Който има гиерш в собствената градина (което при необработена градина е много често срещано), познава растението, местообитанието и знае, че там не се пръска. Това прави определянето по-лесно, а брането по-безопасно, отколкото брането в природата. Въпреки това важи: винаги мий основно, дори растението да идва от собствената градина.
Кое е най-доброто време за бране на гиерш?
Гиерш е наличен от март до октомври. Младите листа през пролетта преди цъфтежа (март до май) са най-нежни и най-меки на вкус — това е най-доброто време за смутита. Щом растението разцъфти, листата стават малко по-силни на аромат и малко по-жилави в текстурата, но все още са добре подходящи за смесване. В разгара на лятото трябва да се предпочитат листата, а не старите, втвърдени стъбла.
Какъв е вкусът на гиерша в смути?
Гиершът има мек, леко подправен аромат, напомнящ на магданоз — свеж, леко зелен, без горчивината на глухарчето или интензивността на копривата. За начинаещи в смутита с диворастящи билки той е точно затова идеален: билковият аромат е ясно доловим, но не доминиращ. С банан и круша като основа се получава балансирано смути, при което плодът преобладава, а гиершът добавя свежа, ароматна нотка.
Трябва ли да внимавам за нещо специално при смутито с гиерш?
Гиершът е неусложнен в употреба: не пари (за разлика от копривата), няма доминираща горчивина (за разлика от глухарчето) и няма интензивен чеснов аромат (за разлика от мечия лук). Въпреки това важи: само сигурно определяне и основно измиване. Листата на гиерша са обемисти и в началото могат да се задръстят във Vitamix — дръж буталото готово и го използвай при нужда, за да се захванат съставките равномерно.
Къде да събирам гиерш за смутита?
Собствената градина (необработена) е най-добрият източник: познато местообитание, недвусмислено определяне, без употреба на пестициди. Ако се бере в поле или гора: най-малко 50 метра разстояние от натоварени пътища, не по кучешки пътеки или често използвани паркови алеи, не в краищата на ниви с употреба на пестициди и не в защитени природни територии. Измивай всички листа основно под течаща студена вода.
Коя кана на Vitamix е подходяща за това смути с гиерш?
За 2 порции каната от 1,4 литра е идеална — тя пасва на Explorian E310, E510 и всички модели Ascent. За 4 порции препоръчваме каната Low-Profile от 2,0 литра, която се използва с E520 и Pro 750. Листата на гиерша са обемисти и могат да се задръстят в началото — дръж буталото готово и го използвай при нужда. Достатъчно вода като основа гарантира, че водовъртежът се образува веднага и листата се захващат равномерно.
Трябва ли да отстранявам крушата и семенната кутийка?
Това е въпрос на вкус, не на безопасност. Крушовите семки съдържат амигдалин, който при раздробяване отделя следи от синилна киселина — количеството от семенната кутийка на един-единствен плод обаче е здравословно незначително. Vitamix раздробява семките напълно, така че не остават твърди парченца. На вкус семките внасят леко горчива, бадемова нотка — при и без друго тръпчиво смути с диворастящи билки това може да засили горчивината. Който го предпочита по-меко, отстранява семенната кутийка; който предпочита пълноценния подход с целия плод, може да я смеси.
