Зелен пролетен сок

Name: Зелен пролетен сок
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 порции, 1,2 л
Cuisine: international
Ingredients: 45.0 g лайм; 300.0 g краставица; 50.0 g бейби спанак; 5.0 g пресни листа от кориандър; 225.0 g зелена ябълка; 720.0 ml вода

Краставица, листна зеленина, ябълка и лайм с кориандър — освежаващо, наситено, леко.

5 minЛесноНапиткаВеганБез глутен

Този зелен сок съчетава краставица, бейби спанак, зелена ябълка и лайм с пресен кориандър в лек, наситен билков вкусов профил. Дава естествена свежест и е идеална основа за собствени вариации с любимите ти плодове или зеленчуци.

Приготвяне

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Стартирай програмата за смути или включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. Смесвай 40–50 секунди, като с буталото насочваш съставките към остриетата.
3
Консумирай в рамките на 24 часа, за да усетиш пълния аромат. По избор: прецеди сместа през фино сито, за да отделиш влакната. Те могат да се използват за готвене, печене или компостиране.

Съвет от Vitamix Europe

Тази рецепта е добра отправна точка за собствени експерименти. Замени спанака с къдраво зеле или ромен салат, ябълката с круша, или използвай мента вместо кориандър. Ако прецедиш сока през сито, получаваш по-гладка текстура, но губиш по-голямата част от растителните фибри. Непроцеден, всички фибри се запазват. Изпий сока в рамките на 24 часа, за да усетиш пълния аромат.

Vitamix обработва краставицата, ябълката и бейби спаната като цял плод без сокоизстисквачка – фибрите, клетъчният сок и ароматът остават напълно в чашата. Бавна сокоизстисквачка би изхвърлила ябълковата пулпа и спанаковите фибри като отпадък; тук всичко остава, по избор прецедено едва накрая. Рампата на скоростта (ниска→висока) предотвратява пръски от богатата на вода краставица.

Хранителна стойност на 100 ml

Енергийна стойност	12 kcal48 kJ
Мазнини	0,1 g
от които наситени мазнини	0,0 g
Въглехидрати	2,3 g
от които захари	2,1 g
от които добавени захари	0,0 g
Белтъчини	0,3 g
Сол	0,04 g
Фибри	2,0 g
Холестерол	0,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Нужна ли ми е сокоизстисквачка за този зелен сок?

Не. Vitamix преработва всички съставки като цял плод — краставица, ябълка и бебешки спанак отиват изцяло в каната и се разграждат напълно. Бавна сокоизстисквачка би изхвърлила пулпата и влакната на спанака като отпадък; тук нищо не се губи.

Мога ли да прецедя сока, или е по-добре с плодова каша?

И двата варианта вършат работа. С плодова каша получаваш всички растителни влакна в чашата; прецеден получаваш по-бистра, по-лека текстура. Прецедените влакна могат да се използват допълнително при готвене, печене или в компоста.

Колко се запазва зеленият пролетен сок?

Най-добре пий в рамките на 24 часа, за да останат цветът и ароматът пресни. Добре затворен в хладилника се запазва до два дни, но губи от свежестта си.

Мога ли да варирам съставките?

Да. Спанакът може да се замени с къдраво зеле или маруля Романа, ябълката — с круша, кориандърът — с мента или магданоз. Сокът е добра основа за собствени експерименти — базовото съотношение течност/зелено/плод е най-добре да остане същото.

Кой Vitamix е подходящ за зелени сокове?

Всеки Vitamix разгражда напълно краставица, ябълка и бебешки спанак. За 2 порции (кана от 1,4 л) е подходящ например Explorian E310 или E510. За по-големи количества (5 порции) вземаш каната от 2,0 л с E320 или модел от серията Ascent.