Зелен пролетен сок

Name: Зелен пролетен сок
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 порции, 1,2 л
Cuisine: international
Ingredients: 45.0 g лайм; 300.0 g краставица; 50.0 g бейби спанак; 5.0 g пресни листа от кориандър; 225.0 g зелена ябълка; 720.0 ml вода

Краставица, листна зеленина, ябълка и лайм с кориандър — освежаващо, наситено, леко.

5 minЛесноНапиткаВеганБез глутен

Този зелен сок съчетава краставица, бейби спанак, зелена ябълка и лайм с пресен кориандър в лек, наситен билков вкусов профил. Дава естествена свежест и е идеална основа за собствени вариации с любимите ти плодове или зеленчуци.

Какво е важно при блендера

Тази рецепта е добра отправна точка за собствени експерименти. Замени спанака с къдраво зеле или ромен салат, ябълката с круша, или използвай мента вместо кориандър. Ако прецедиш сока през сито, получаваш по-гладка текстура, но губиш по-голямата част от растителните фибри. Непроцеден, всички фибри се запазват. Изпий сока в рамките на 24 часа, за да усетиш пълния аромат.

Vitamix обработва краставицата, ябълката и бейби спаната като цял плод без сокоизстисквачка – фибрите, клетъчният сок и ароматът остават напълно в чашата. Бавна сокоизстисквачка би изхвърлила ябълковата пулпа и спанаковите фибри като отпадък; тук всичко остава, по избор прецедено едва накрая. Рампата на скоростта (ниска→висока) предотвратява пръски от богатата на вода краставица.

Приготвяне

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Стартирай програмата за смути или включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. Смесвай 40–50 секунди, като с буталото насочваш съставките към остриетата.
3
Консумирай в рамките на 24 часа, за да усетиш пълния аромат. По избор: прецеди сместа през фино сито, за да отделиш влакната. Те могат да се използват за готвене, печене или компостиране.

Хранителна стойност на 100 ml

Енергийна стойност	12 kcal48 kJ
Мазнини	0,1 g
от които наситени мазнини	0,0 g
Въглехидрати	2,3 g
от които захари	2,1 g
от които добавени захари	0,0 g
Белтъчини	0,3 g
Сол	0,04 g
Фибри	2,0 g
Холестерол	0,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Нужна ли ми е сокоизстисквачка за този зелен сок?

Не. Vitamix преработва всички съставки като цял плод — краставица, ябълка и бебешки спанак отиват изцяло в каната и се разграждат напълно. Бавна сокоизстисквачка би изхвърлила пулпата и влакната на спанака като отпадък; тук нищо не се губи.

Мога ли да прецедя сока, или е по-добре с плодова каша?

И двата варианта вършат работа. С плодова каша получаваш всички растителни влакна в чашата; прецеден получаваш по-бистра, по-лека текстура. Прецедените влакна могат да се използват допълнително при готвене, печене или в компоста.

Колко се запазва зеленият пролетен сок?

Най-добре пий в рамките на 24 часа, за да останат цветът и ароматът пресни. Добре затворен в хладилника се запазва до два дни, но губи от свежестта си.

Мога ли да варирам съставките?

Да. Спанакът може да се замени с къдраво зеле или маруля Романа, ябълката — с круша, кориандърът — с мента или магданоз. Сокът е добра основа за собствени експерименти — базовото съотношение течност/зелено/плод е най-добре да остане същото.

Кой Vitamix е подходящ за зелени сокове?

Всеки Vitamix разгражда напълно краставица, ябълка и бебешки спанак. За 2 порции (кана от 1,4 л) е подходящ например Explorian E310 или E510. За по-големи количества (5 порции) вземаш каната от 2,0 л с E320 или модел от серията Ascent.