Класически джинджифилов шот

Name: Класически джинджифилов шот
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 порции, 2,0 л
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g пресен корен джинджифил; 6.0 лимон; 3.0 EL кленов сироп; 140.0 ml вода

Свеж джинджифилов шот с лимон – лют, освежаващ, без сокоизстисквачка.

5 minЛесноНапиткаВеганВегетарианскоБез глутенБез лактоза

Класическият джинджифилов шот се състои само от три съставки: пресен джинджифил, лимонов сок и лек намек за кленов сироп. Вместо сокоизстисквачка е достатъчен блендер с висока производителност – целият джинджифил, заедно с кората, влиза в контейнера, разгражда се фино и дава интензивен, лют и освежаващ шот без никакъв отпадък от пулпа. Смесва се за около минута, налива се в стъклена бутилка и охладен се запазва няколко дни.

Какво е важно при блендера

Колко лют ще е шотът, зависи най-вече от това колко фино е разграден джинджифилът – във Vitamix това се получава особено задълбочено. Който предпочита по-мек вариант, просто разрежда готовия шот в съотношение 1:3 с вода или го залива като затопляща запарка с гореща вода. Съзнателно сме държали сладостта ниска; коригирай кленовия сироп по вкус. Още основи, варианти и въпроса блендер срещу сокоизстисквачка ще намериш в нашия голям ратгайд за джинджифилов шот.

Vitamix разгражда цялата джинджифилова коренка заедно с кората напълно – не е нужна сокоизстисквачка и втори уред. Високата скорост разбива клетъчната структура по-фино от бавна сокоизстисквачка, което дава повече аромат и пълния добив от същото количество джинджифил. Останалите фибри при прецеждане могат да се използват допълнително – това е честният метод без отпадък, който сокоизстисквачката не предлага.

Съставки

Размер на контейнера

14 порции, 2,0 л

145 гпресен корен джинджифил(био, може и необелен)
6 бр.лимон(само сокът, прибл. 200 мл)
3 с.л.кленов сироп(прибл. 30 г, на вкус)
140 млвода(по избор, за разреждане)

Приготвяне

1
Измий джинджифила старателно и отрежи тънко сухите краища. Био джинджифилът може да се използва с кората — тя се разгражда напълно в мощния блендер. Наряза на едри парчета.
2
Разполовй лимоните и ги изстискай, докато получиш около 200 мл свеж сок. Отстрани семките.
3
Добави джинджифила, лимоновия сок и кленовия сироп в контейнера на Vitamix. Затвори капака и смесвай около 45 до 60 секунди на най-висока степен, докато джинджифилът се разгради напълно. При малки количества използвай буталото, за да останат съставките при острието.
4
По желание прецеди шота през едро сито — останалите влакна могат да се използват за друго (виж съветите). Или го остави с пулпа. Разлей в чиста стъклена бутилка, съхранявай охладен и консумирай в рамките на 5 до 7 дни.

Хранителна стойност на 100 ml

Енергийна стойност	38 kcal158 kJ
Мазнини	0,5 g
Въглехидрати	6,8 g
от които захари	5,5 g
Белтъчини	0,6 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да направя джинджифилов шот без сокоизстисквачка?

Да. С блендер с висока производителност не ти е нужна сокоизстисквачка: целият джинджифил заедно с кората се раздробява фино, използваш цялото количество без отпадък от пулпа. По желание накрая прецеждаш влакната или ги оставяш за допълнителна пикантност.

Колко се запазва домашно приготвен джинджифилов шот?

В чиста, затворена стъклена бутилка шотът се запазва в хладилника около 5 до 7 дни. Практично: можеш да го замразиш и на порции в форми за лед и да размразяваш отделни кубчета при нужда.

Колко лют е джинджифиловият шот и как да го разредя?

Чист шотът е интензивно лют. Който го предпочита по-мек, го разрежда в съотношение 1:3 с вода или го приготвя като запарка с гореща вода. Така остротата се регулира изцяло по вкус.

Трябва ли да беля джинджифила?

Не. При био джинджифил кората може да остане — блендер с висока производителност я разгражда напълно. Отрежи само сухите краища и измий корена основно. Който иска особено фина текстура, обелва джинджифила с лъжица.

Кой Vitamix е подходящ за джинджифилови шотове?

По принцип всеки Vitamix блендер с висока производителност, тъй като високите обороти надеждно разграждат джинджифила. За начало е подходящ Explorian E310, за повече комфорт — серията Ascent. При малки количества помага буталото, за да остане всичко до ножовете.

Мога ли да сложа мед вместо кленов сироп?

Да. Използваме кленов сироп, за да остане рецептата веган. Медът действа по същия начин и заради консервиращите си свойства дори леко удължава срока на годност. Сладостта дозирай пестеливо и в двата случая.