Съвети и трикове за твоя Vitamix

Блендерът с висока производителност прощава много, но възнаграждава особено няколко похвата. Повечето от тях нямат нищо общо с рецептата, а с това какво влиза в контейнера, в какъв ред, и кога вземаш буталото в ръка. На тази страница пише какво наистина прави разлика в ежедневието.

Мястото решава колко често смесваш

Най-честата причина блендерът да се използва рядко не е рецептата. Причината е шкафът. Уред, който трябва първо да бъде изваден, се използва по-рядко от уред, който вече стои на място. Затова избери не място за съхранение, а работно място: до контакта, на една ръка разстояние, там където и без друго стоиш.

Буталото няма място в чекмеджето, а на самия уред. За целта има поставка: Tamper Manager за серия Explorian и Tamper Manager за серия Ascent.

Редът на подреждане в контейнера

Резултатът зависи от подредбата на слоевете, не от продължителността на работа. От долу нагоре:

1. Първо течността. Тя задвижва всичко и предпазва остриетата от работа на сухо.
2. Сухи съставки и прахове, за да се разтворят в течността и да не залепнат по капака.
3. Листна зеленина и меки плодове.
4. Замразени продукти и лед най-отгоре. Тяхната тежест избутва останалото надолу.

При грешен ред под масата се образува въздушен джоб и остриетата се въртят на празно. Това не е дефект, а физика: това, което не може да се движи, не се смила.

Винаги увеличавай постепенно, започвайки от степен 1

Стартирай на най-ниската степен и после увеличавай бързо. Ако тръгнеш веднага на степен 10, съставките се разхвърлят по стените, преди да успее да се образува водовъртеж. След смесването върни регулатора обратно на степен 1, преди да изключиш.

Докато работи, в средата виждаш фуния. Докато тя е налице, блендерът работи. Ако изчезне, значи се е образувал въздушен джоб и е време за буталото.

Буталото: кое пасва и как се използва

При гъсти смеси буталото не е аксесоар, а инструментът, който върши работата. То се определя от контейнера, не от уреда.

Твърде дълго бутало в грешен контейнер може да докосне остриетата, а твърде късо не достига до масата. Всички модели ще намериш в общия преглед на буталата.

Ето как работиш с него:

• Само при затворен и застопорен капак. Буталото минава единствено през отвора в капака, никога покрай него.
• Води го кръгово покрай стената на контейнера, не го дръж в средата. До стената е материалът, който не се плъзга надолу.
• Не го задържай на едно място и не насилвай. Ти само побутваш, смилат остриетата.

Измервателната чашка на капака има две функции

Подвижната измервателна чашка в средата на капака е повече от обикновена тапа. Тя може да се отвива по време на работа, за да добавяш съставки, без да спираш блендера. Така наливаш олио за майонеза или дресинг на тънка струя, докато блендерът работи. Именно това прави емулсията стабилна.

Втората функция е изравняване на налягането при горещи смеси. Повече за това по-долу.

Колко пълен може да бъде контейнерът

Нагоре има две граници. При студени съставки пълниш най-много три четвърти, иначе масата повдига капака. При горещи съставки най-много до половината, защото горещото се разширява при смесване.

Надолу също има граница, която по-често се пренебрегва. Под определено количество вече не се образува водовъртеж:

• 1,4-литров контейнер: от около 250 мл течност или 400 мл твърди съставки.
• 2,0-литров контейнер: от около 500 мл течност или 800 мл твърди съставки.

Който редовно прави малки количества, е по-добре обслужен с по-тесния 1,4-литров контейнер. В него масата стои по-високо и засмукването се задейства по-рано.

Топла храна, без да включваш котлона

Твоят Vitamix не готви, а трие. Остриетата се въртят толкова бързо, че триенето загрява съставките. След няколко минути се вдига пара и супата е с температура за ядене.

• Пълни със съставки на стайна температура или топли, не студени направо от хладилника.
• Пълни контейнера най-много до половината.
• Извади измервателната чашка на капака, за да може парата да излиза, и остави ръка върху капака.

И обратното: за самопочистване и дезинфекция никога не се смесва гореща вода.

Раздробяване вместо пасиране

Блендерът може и грубо смилане, ако му позволиш. Има два пътя до това:

• Сухо раздробяване: сложи лук, ядки или шоколад на парчета и работи с кратки импулси (Pulse). Между импулсите изчаквай, за да могат парчетата да паднат обратно.
• Мокро раздробяване: покрий нарязаните продукти с вода, пулсирай кратко, после отцеди. Така дори меки съставки като домати или варени картофи стават равномерно грубо смлени, вместо да се превърнат в пюре.

За твърди сухи съставки като зърнени храни, кафе или подправки има отделен контейнер със сухи остриета, Interlock кана за сухо смилане. Преди всяка употреба тя трябва да е напълно суха.

Изваждане на последния остатък

При гъсти смеси под и между остриетата лесно остават около две супени лъжици. Обикновена шпатула за тесто не стига дотам. Скреперът за почистване е оформен точно за тази цел и изважда остатъка, без да се налага да доближаваш пръсти до остриетата.

Когато уредът се изключва сам

Дългите работни цикли загряват мотора. Ядковото масло изисква три до четири минути непрекъснато и постоянна употреба на буталото, като при това защитата от прегряване може да се задейства. Тогава уредът се изключва и след пауза тръгва отново.

Това не е дефект, а защитата, която удължава живота на уреда. В такъв случай го остави да постои, вместо веднага да го рестартираш.

Програмите ти спестяват броенето

Не всеки модел ги има, и те се различават:

• Три програми за смути, горещи супи и замразени десерти имат Ascent A2500i, Explorian E510 и Explorian E520.
• Пет програми имат Ascent A3500i и Pro 750, всеки път включително самопочистване.
• Без програма работят Explorian E310 и Explorian E320. Тук регулираш на ръка, което по същество води до същия резултат.

Чашата за из път

За единични порции има Personal Cup Adapter комплект. Важно тук: адаптерът работи със системата Classic и затова пасва на серията Explorian и на Pro 750, но не пасва на гнездото Interlock на серията Ascent. Отделно може да се докупи To-Go Cup с 600 мл.

В чашата важи същият ред както в големия контейнер: първо течност, замразено накрая. Тъй като по-малко маса е в движение, тук обикновено е достатъчно по-кратко време на работа.

След смесването

Най-ефективният похват отнема една минута: контейнер, наполовина пълен с топла вода, една до две капки препарат за миене на съдове, заключи капака, увеличи скоростта, остави да работи 30 до 60 секунди, изплакни. Който прави това всеки път, няма проблем с помътняване.

Как да направиш вече помътнял контейнер отново прозрачен и кои домашни средства помагат, е описано подробно в Как да почистя своя Vitamix.

Често задавани въпроси

Кое бутало пасва на моя Vitamix?

Това решава контейнерът. Classic 1,4 л се нуждае от късото бутало, Classic 2,0 л Low-Profile от средното, високият Classic 2,0 л от дългото. За всички Interlock контейнери от серия Ascent има точно едно, S2.

Моят блендер се върти, без нищо да се движи. Какво да направя?

Под масата се е образувал въздушен джоб. Изключи, с буталото при затворен капак побутни кръгово покрай стената, или добави малко течност. Следващия път налей течността първо.

Колко минимум трябва да има в контейнера?

В 1,4-литровия контейнер около 250 мл течност или 400 мл твърди съставки, в 2,0-литровия контейнер около 500 мл или 800 мл. Под това количество вече не се образува водовъртеж.

Защо моят Vitamix се изключва по време на смесване?

При дълги цикли, например при ядково масло, се задейства защитата от прегряване. Уредът тръгва отново след пауза. Не рестартирай веднага.

Мога ли да приготвя гореща супа във Vitamix?

Да, топлината от триенето на остриетата загрява съставките. Пълни контейнера при това най-много до половината, извади измервателната чашка на капака и остави ръка върху капака.

Пасва ли Personal Cup Adapter на серията Ascent?

Не. Адаптерът работи със системата Classic и пасва на серията Explorian и на Pro 750. Серията Ascent има гнездо Interlock.

Кои модели имат програма за самопочистване?

Ascent A3500i и Pro 750. При всички останали модели самопочистването протича по същия начин, като скоростта се увеличава на ръка.