Borůvková Nice Cream

Borůvková Nice Cream

Borůvková zmrzlina s levandulí a mandlovým mlékem – veganská a bez zmrzlinovače.

15 minSnadnéNice CreamVeganBezlepkovéBez laktózy

Mražený banán a borůvky se setkávají s trochou jedlé levandule, trochou citronové kůry a krémovým mandlovým mlékem. To dává hluboce fialovou, květinově ovocnou zmrzlinu se svěží citrusovou notou – bez smetany, bez přidaného cukru a za pár minut připravená k podávání.

Příprava

  1. 1

    Vlož borůvky, jedlou levanduli, jemně nastrouhanou citronovou kůru a mandlové mléko do nádoby, poklop zmrazenými plátky banánu a zajisti víko.

  2. 2

    Spusť mixér a zvyšuj otáčky. Pokud se hmota vyprázdní, veď ji pěchovadlem shora dolů k nožové jednotce. Přidej mandlové mléko jen do té míry, jak ho hmota potřebuje.

  3. 3

    Mixuj, dokud nevznikne rovnoměrný sog a zmrzlina není průběžně krémová a sytě fialová.

  4. 4

    Přesuň Nice-Cream do misek a ozdobte podle přání jedlými květy. Protože se rychle taví, ihned podávej.

Poznámka kuchaře

Levandule je zde aroma-akcent, ne hlavní surovina: Použij pouze jedlou levanduli (Lavandula angustifolia) a buď s ní střídmý, jinak se chuť překlopí do mýdlové. Trochu jemně nastrouhané citronové kůry zdůrazní borůvku a dodá levanduli svěží hranu – to je rozdíl mezi květinovým a parfémovaným. Mandlové mléko dělá zmrzlinu obzvláště krémovou, ale přináší také tekutinu – přidávej ji postupně, aby hmota nebyla příliš měkká. Protože tato Nice Cream rychle taje, podávej ji nejlépe ihned.

Všechny základy o Nice Cream, včetně tipů na mixér a konzistenci, jsme shrnuli v průvodci.

Nährwerte pro 100 g

Energie 70 kcal291 kJ
Tuky 0,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0,1 g
Sacharidy 14,8 g
z toho cukry 12,7 g
Bílkoviny 0,9 g
Sůl 0,039 g
Vláknina 2,0 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Který levandulový přípravek je vhodný k mixování?
Pouze jedlá levandule (Lavandula angustifolia) prodávaná jako potravina. Používej ji střídmě – stačí lžička květů. Příliš mnoho levandule může zmrzlině snadno dodat mýdelové aroma.
Jde recept i bez ořechů?
Ano. Mandlové mléko jednoduše nahraď bezořechovým rostlinným nápojem, třeba ovesným nebo kokosovým. Chuť i krémovost zůstanou z velké části zachovány.
Proč se Blaubeer-Nice-Cream tak rychle rozpouští?
Díky mandlovému mléku je ve zmrzlině více tekutiny než u čistě ovocných variant. Mandlové mléko přidávej střídmě, podávej rychle a v případě potřeby dej zmrzlinu na chvíli do mrazáku.