Chili Crisp

Chili Crisp

Křupavý, pikantní – hodí se ke každému jídlu.

30 minStředníKořenící směsVegan

Tato aromatická kořenící pasta kombinuje pražená sójová zrna, čínské chili vločky a čerstvá aromata v neutrálním oleji. Výsledek: všestranná, lehce pálivá toppingová hmota s křupavou texturou, kterou použiješ na nudle, rýži, polévky nebo jako dip.

Příprava

  1. 1

    Vlož olej, zázvor, bobkové listy, badyán, skořicovou tyčinku, jarní cibulky, česnek, šalotku a sójová zrna do nádoby Vitamix a zajisti víko.

  2. 2

    Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na stupeň 8. Mixuj 20 až 30 sekund.

  3. 3

    Přesuň směs do malého hrnce a nech podusit na středním plameni 15 minut. Často míchej, dokud všechny suroviny nezezlátnou a nezevoní.

  4. 4

    Zatímco se aromatické suroviny vaří, přesyp chili vločky do středně velké žáruvzdorné mísy.

  5. 5

    Jakmile jsou suroviny v oleji opečené, sundej z ohně a opatrně přelij přes chili vločky. Chili by mělo zpěnit a zčervenat.

  6. 6

    Vše dobře promíchej a nech úplně vychladnout, než směs přelíváš do nádob a uložíš do lednice.

Poznámka kuchaře

Pálivost si upravíš použitím více nebo méně chili vloček. Dbej na to, aby všechny suroviny zezlátly a voněly – ne zčernaly. Hotový Chili Crisp vydrží v lednici několik týdnů.

Nährwerte pro 24 g

Energie 140 kcal586 kJ
Tuky 14,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny 2,0 g
Sacharidy 3,0 g
Bílkoviny 1,0 g
Vláknina 1,0 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.