Čočkový salát s jalapeño-limetkovou vinaigrette a southwest kuřecím masem

Čočkový salát s jalapeño-limetkovou vinaigrette a southwest kuřecím masem

Bohatý na bílkoviny a vlákninu s čerstvou vinaigrette.

30 minSnadnéSalátBohaté na bílkovinyBezlepkovéBez laktózyNízkosacharidové

Tento čočkový salát kombinuje vařenou zelenou čočku s grilovaným kuřecím masem, kukuřicí a rajčaty. Jalapeño-limetková vinaigrette s kmínem římským a čerstvým koriandrem vše spojuje dohromady. Sytné hlavní jídlo, které se dá dobře připravit předem.

Příprava

Für die Vinaigrette

  1. 1

    Vlož všechny suroviny do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajisti víko.

  2. 2

    Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 20 až 30 sekund, dokud nedosáhneš požadované konzistence.

Für den Salat

  1. 1

    Předehřej gril na střední až vysokou teplotu. Okořeň kuřecí prsa Cajunským kořením a maiskolby lehce potři olejem.

  2. 2

    Griluj kuřecí prsa a kukuřici na středním plameni, dokud není kuře propečené. Nakrájej kuře na plátky a odlož stranou.

  3. 3

    Odřízni kukuřičná zrna z klasu a přesuň do velké mísy. Přidej všechny zbývající suroviny na salát a kukuřici k vinaigrettě a promíchej.

  4. 4

    Ihned podávej s nakrájeným kuřetem a čerstvým koriandrem, nebo uchovej v lednici do doby podávání.

Poznámka kuchaře

Vinaigrette můžeš podávat zvlášť nebo salát přímo promíchat. Pro veganskou variantu vynech kuřecí maso a zdvojnásob množství čočky. Datle ve vinaigrette vyvažují kyselost – jako alternativa funguje med.

Nährwerte pro 445 g

Energie 520 kcal2176 kJ
Tuky 24,0 g
z toho nasycené mastné kyseliny 4,0 g
Sacharidy 46,0 g
z toho cukry 10,0 g
Bílkoviny 37,0 g
Sůl 1,73 g
Vláknina 13,0 g
Cholesterol 80,0 mg

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.