Chili Crisp
Knusprig, würzig – passt zu jedem Gericht.
30 minΜέτριοΜείγμα μπαχαρικώνVegan
Εκτέλεση
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1
Öl, Ingwer, Lorbeerblätter, Sternanis, Zimtstange, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Schalotte und Sojabohnen in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
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2
Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf Stufe 8 erhöhen. 20 bis 30 Sekunden mixen.
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3
Mischung in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren, bis alle Zutaten goldbraun und aromatisch sind.
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4
Während die Aromaten kochen, die Chiliflocken in eine mittelgroße hitzebeständige Schüssel geben.
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5
Sobald die Zutaten im Öl geröstet sind, vom Herd nehmen und vorsichtig über die Chiliflocken gießen. Die Chilis sollten aufschäumen und rot werden.
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6
Alles gut verrühren und vollständig abkühlen lassen, bevor du die Masse in Behälter füllst und im Kühlschrank aufbewahrst.
Σημείωση από τον σεφ
Διατροφική αξία ανά 24 g
| Ενέργεια | 140 kcal586 kJ |
|---|---|
| Λιπαρά | 14,0 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,0 g |
| Υδατάνθρακες | 3,0 g |
| Πρωτεΐνες | 1,0 g |
| Φυτικές ίνες | 1,0 g |
Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό LMIV (ΕΕ 1169/2011). Οι τιμές είναι μέσες τιμές και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής.
