Name: Dan-Dan-Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml Sojasauce; 30.0 ml Reisweinessig; 1.0 Knoblauchzehen; 60.0 ml Tahini; 80.0 ml Sojamilch; 2.0 kg Pak Choi; 4.0 Ramen-Nudelpakete; 360.0 g Maiskolben; 40.0 g Sesamkörner

Εκτέλεση

Dressing

1
Alle Zutaten für das Dressing in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
2
Das Gerät auf niedrigster Stufe starten, dann schnell auf höchste Stufe erhöhen. 42 Sekunden mixen.

Salat

1
In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Ramen-Nudeln vorsichtig hinzugeben und etwa 7 Minuten garen, bis sie fast fertig sind.
2
Mais und Pak Choi hinzufügen und 1 Minute mitkochen.
3
Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und in eine große Schüssel geben.
4
Das Dressing untermengen und mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.

Σημείωση από τον σεφ

Für mehr Protein kannst du Hähnchenfleisch, Tofu oder Edamame hinzufügen. Die Menge an Chili Crisp bestimmt die Schärfe – für eine mildere Variante reduziere sie entsprechend. Tahini und Sesam liefern gesunde Fette, Pak Choi sorgt für Biss und Frische.

Διατροφική αξία ανά 348 g

Ενέργεια	260 kcal1088 kJ
Λιπαρά	12,0 g
εκ των οποίων κορεσμένα	3,0 g
Υδατάνθρακες	31,0 g
εκ των οποίων σάκχαρα	5,0 g
Πρωτεΐνες	11,0 g
Αλάτι	1,6 g
Φυτικές ίνες	6,0 g
Χοληστερόλη	40,0 mg

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό LMIV (ΕΕ 1169/2011). Οι τιμές είναι μέσες τιμές και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής.