Name: Dicke-Bohnen-Hummus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 16 Portionen, 960 ml
Cuisine: nahoestlich
Ingredients: 550.0 g dicke Bohnen; 120.0 ml Tahini; 6.0 EL natives Olivenöl extra; 6.0 EL frischer Zitronensaft; 4.0 Knoblauchzehen; 16.0 g frischer Dill; 10.0 g Serrano-Chili; 1.0 TL Salz

Εκτέλεση

1
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
2
Das Dips & Spreads-Programm starten oder den Mixer auf niedrigster Stufe anlassen und schnell auf höchste Stufe erhöhen. 60 Sekunden mixen und dabei den Stößel verwenden, um die Zutaten zu den Klingen zu drücken.
3
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und zusätzlichem Zitronensaft nachwürzen.
4
Hummus in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischen Dillblättern garnieren.

Σημείωση από τον σεφ

Statt Dill kannst du auch Basilikum, Minze, Petersilie, Schnittlauch oder Estragon verwenden – einzeln oder kombiniert. Falls du keine frischen dicken Bohnen findest, funktionieren gefrorene ebenso gut. Achte darauf, dass sie geschält sind, oder blanchiere und schäle sie selbst. Der Hummus hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Διατροφική αξία ανά 55 g

Ενέργεια	130 kcal544 kJ
Λιπαρά	9,0 g
εκ των οποίων κορεσμένα	2,0 g
Υδατάνθρακες	8,0 g
Πρωτεΐνες	5,0 g
Αλάτι	0,19 g
Φυτικές ίνες	3,0 g

Στοιχεία σύμφωνα με τον Κανονισμό LMIV (ΕΕ 1169/2011). Οι τιμές είναι μέσες τιμές και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής.