Salsa od ananasa

Name: Salsa od ananasa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 porcija, 2,0 L
Cuisine: meksička
Ingredients: 40.0 ml ekstra djevičansko maslinovo ulje; 430.0 g Ananas; 115.0 g bijeli luk; 215.0 g crvena paprika; 3.0 EL svježi listovi korijandera; 1.0 limeta; 20.0 g jalapeño; 0.75 TL Morska sol

EUR

Jezik

Priprema

1
Dodaj sve sastojke u Vitamix posudu navedenim redoslijedom i pričvrsti poklopac.
2
Odaberi stupanj 3. Pulsiraj 10–20 puta koristeći potisnik za guranje sastojaka prema noževima, dok ne dobiješ željenu konzistenciju.

Savjet kuhara

Pulsiranje u Vitamix posudi čuva teksturu i sprječava previše tekuću konzistenciju. Pikantnost mozeš dozirati količinom jalapeño sjemenki. Salsa se odlično slaže i kao preljev za tacos ili roštilj piletinu.

Nährwerte pro 100 g

Energija	84 kcal349 kJ
Masti	4,9 g
Ugljikohidrati	8,7 g
od čega šećeri	6,7 g
Bjelančevine	0,7 g
Sol	0,41 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich auch Dosen-Ananas verwenden?

Ja, aber abtropfen lassen und gut trockentupfen — Dosenfrüchte haben mehr Flüssigkeit als frische Ananas und können die Salsa zu wässrig machen. Frische Ananas gibt ein kräftigeres, leicht säuerlicheres Aroma und ist die bessere Wahl.

Wie scharf wird die Salsa?

Das lässt sich über die Jalapeño-Kerne fein einstellen: Kerne und Trennhäute entfernen ergibt eine milde Schärfe, alles drin lassen eine deutlich pikante Variante. Die Menge des Jalapeños selbst kannst du ebenfalls reduzieren oder ganz weglassen.

Was passt zur Ananas-Salsa?

Klassisch zu Tortilla-Chips, hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Als Topping für Tacos, Bowls oder gegrilltes Gemüse ist sie ebenfalls eine frische Option. Die süß-scharfe Kombination passt besonders gut zu mild gewürztem Fleisch.

Wie lange hält sich selbstgemachte Ananas-Salsa?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage. Da sie frische Ananas enthält, verliert sie mit der Zeit etwas Textur — am besten frisch zubereiten oder am nächsten Tag verbrauchen.

Kann ich die Salsa auch ohne Koriander machen?

Ja. Koriander ist prägend, aber nicht unbedingt notwendig. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg oder ersetzt ihn durch frische Petersilie oder Minze — das ergibt eine mildere, frischere Note ohne den typischen Koriander-Charakter.