Sirup od borovnica i javorovog sirupa

Name: Sirup od borovnica i javorovog sirupa
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 24 porcija, 720 ml
Cuisine: američko
Ingredients: 120.0 ml voda; 160.0 ml javorov sirup; 1.0 limun; 600.0 g smrznute borovnice

Priprema

1
Sastojke staviti u duboki lonac i na jakoj vatri dovesti do vrenja. Kuhati 2–3 minute uz stalno miješanje dok bobice ne počnu pucati. Isključiti vatru i lagano ohladiti.
2
Skuhane bobice oprezno staviti u Vitamix posudu i osigurati poklopac.
3
Pokrenuti smoothie program ili blender pustiti od najnižeg stupnja, zatim brzo podići na najviši stupanj. Miksati 40–50 sekundi dok ne postane potpuno glatko.
4
Poslužiti toplo. Ostatke čuvati u nepropusnoj posudi u hladnjaku do tjedan dana ili u zamrzivaču do šest mjeseci.

Savjet kuhara

Smrznute borovnice također funkcioniraju, samo trebaju malo dulje za prokuhavanje. Izvrsno se slaže s vaflima ili svježe umućenim šlagom.

Nährwerte pro 100 ml

Energija	84 kcal351 kJ
Masti	0,3 g
Ugljikohidrati	19,3 g
od čega šećeri	16,5 g
od čega dodani šećeri	5,0 g
Bjelančevine	0,5 g

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Warum koche ich die Blaubeeren zuerst, bevor ich sie mixe?

Das kurze Einkochen platzt die Beerenhäute auf und konzentriert den Zucker — beides macht den Sirup dicker und aromatischer. Der Vitamix übernimmt danach die Feinarbeit: Er zerreißt die aufgeplatzten Zellwände noch feiner als Stampfen, sodass mehr Fruchtfarbe und Aroma in den fertigen Sirup übergehen.

Wie lange hält der Blaubeer-Ahornsirup im Kühlschrank?

Wegen der Kochphase und des hohen Zuckeranteils hält der Sirup im Kühlschrank gut eine Woche, im Gefrierfach bis zu sechs Monate. Verwende immer einen sauberen, trockenen Löffel zum Entnehmen — Feuchtigkeit oder Verunreinigungen verkürzen die Haltbarkeit.

Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren funktionieren genauso gut. Sie müssen nicht aufgetaut werden — gib sie direkt in den Topf. Rechne mit etwas mehr Kochzeit, da die Beeren zuerst auftauen müssen, bevor sie aufzuplatzen beginnen.

Soll ich den Sirup nach dem Mixen noch passieren?

Das bleibt dir überlassen. Ohne Sieb erhältst du einen dickeren, rustikal-fruchtigen Sirup mit etwas Fruchtfleisch. Mit einem feinen Sieb wird er klar und glatt — ideal, wenn du ihn in Cocktails oder über Desserts tropfen willst ohne Stücke. Für Pancakes oder Joghurt ist die unpassierte Variante oft leckerer.

Wofür kann ich Blaubeer-Ahornsirup verwenden?

Die klassische Verwendung ist als Topping für Pancakes, Waffeln oder Porridge. Er schmeckt aber auch über Vanilleeis, in Joghurt oder in Cocktails als fruchtiger Sirup. Du kannst ihn auch als Basis für eine Salatvinaigrette verwenden — ein Teelöffel gibt dem Dressing eine fruchtig-süße Note.