Salata od rezanaca Dan-Dan

Name: Salata od rezanaca Dan-Dan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcija
Cuisine: azijsko
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml soja umak; 30.0 ml ocat od rižina vina; 1.0 češnjevi češnjaka; 60.0 ml tahini; 80.0 ml sojino mlijeko; 2.0 pak choi; 4.0 pakiranja ramen rezanaca; 360.0 g klipovi kukuruza; 40.0 g sezamovo sjeme

EUR

Jezik

Priprema

Dressing

1
Sve sastojke za preljev staviti u Vitamix posudu po navedenom redoslijedu i osigurati poklopac.
2
Uređaj pokrenuti na najnižem stupnju, zatim brzo podići na najviši stupanj. Miksati 42 sekunde.

Salat

1
U velikom loncu dovesti do vrenja 2 litre vode. Oprezno dodati ramen rezance i kuhati oko 7 minuta dok ne budu skoro gotovi.
2
Dodati kukuruz i pak choi te kuhati još 1 minutu.
3
Ocijediti, isprati pod hladnom vodom i staviti u veliku zdjelu.
4
Umiješati preljev i poslužiti posuto prženim sezamovim sjemenkama.

Savjet kuhara

Za više proteina možeš dodati pileće meso, tofu ili edamame. Količina chili crispa određuje ljutinu — za blažu varijantu smanji je u skladu s tim. Tahini i sezam pružaju zdrave masti, pak choi daje hrskavost i svježinu.

Nährwerte pro 100 g

Energija	124 kcal519 kJ
Masti	5,6 g
od čega zasićene masne kiseline	3,0 g
Ugljikohidrati	16,0 g
od čega šećeri	2,6 g
Bjelančevine	4,4 g
Sol	1,6 g
Vlakna	6,0 g
Kolesterol	40,0 mg

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.