Zeleni proljetni sok

Name: Zeleni proljetni sok
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 5 porcija, 1,2 l
Cuisine: internacionalno
Ingredients: 45.0 g limeta; 300.0 g krastavac; 50.0 g mladi špinat; 5.0 g svježi listovi korijandera; 225.0 g zelena jabuka; 720.0 ml voda

EUR

Jezik

Priprema

1
Sve sastojke staviti u Vitamix posudu po navedenom redoslijedu i osigurati poklopac.
2
Pokrenuti smoothie program ili blender uključiti na najnižem stupnju, zatim brzo podići na najviši stupanj. Miksati 40–50 sekundi te potisnikom gurati sastojke prema oštricama.
3
Konzumirati u roku od 24 sata radi optimalnog očuvanja arome i nutrijenata. Opcionalno: smjesu procijediti kroz fino sito kako bi se odvojila vlakna. Ona se mogu koristiti za kuhanje, pečenje ili kompostiranje.

Savjet kuhara

Ovaj recept dobra je polazna točka za vlastite eksperimente. Zamijeni špinat keljom ili rimskom salatom, jabuku zamijeni kruškom ili koristi mentu umjesto korijandera. Ako sok procijediš kroz sito, dobit ćeš glatkiju teksturu, ali izgubiš većinu biljnih vlakana. Neprocijeđen zadržava sva vlakna. Sok popij unutar 24 sata da uživaš u punoj aromi.

Nährwerte pro 100 ml

Energija	12 kcal48 kJ
Masti	0,1 g
od čega zasićene masne kiseline	0,0 g
Ugljikohidrati	2,3 g
od čega šećeri	2,1 g
od čega dodani šećeri	0,0 g
Bjelančevine	0,3 g
Sol	0,04 g
Vlakna	2,0 g
Kolesterol	0,0 mg

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Brauche ich einen Entsafter für diesen grünen Saft?

Nein. Der Vitamix verarbeitet alle Zutaten als Ganzfrucht – Gurke, Apfel und Babyspinat kommen komplett in den Behälter und werden vollständig aufgeschlossen. Ein Slow Juicer würde Fruchtfleisch und Spinatfasern als Trester verwerfen; hier geht nichts verloren.

Kann ich den Saft sieben oder ist er mit Fruchtfleisch besser?

Beides funktioniert. Mit Fruchtfleisch bekommst du alle pflanzlichen Fasern ins Glas; abgesiebt erhältst du eine klarere, leichtere Textur. Die abgesiebten Fasern lassen sich beim Kochen, Backen oder im Kompost weiterverwenden.

Wie lange ist der grüne Frühlingssaft haltbar?

Am besten innerhalb von 24 Stunden trinken, damit Farbe und Aroma frisch bleiben. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich bis zu zwei Tage, verliert aber an Lebendigkeit.

Kann ich die Zutaten variieren?

Ja. Spinat lässt sich durch Grünkohl oder Römersalat ersetzen, Apfel durch Birne, Koriander durch Minze oder Petersilie. Der Saft eignet sich gut als Basis für eigene Experimente – das Grundverhältnis Flüssigkeit/Grün/Frucht bleibt dabei am besten gleich.

Welcher Vitamix eignet sich für grüne Säfte?

Jeder Vitamix schließt Gurke, Apfel und Babyspinat vollständig auf. Für 2 Portionen (1,4-L-Behälter) eignet sich zum Beispiel der Explorian E310 oder E510. Für größere Mengen (5 Portionen) nimmst du den 2,0-L-Behälter mit dem E320 oder einem Ascent-Modell.