Sirup od limete

Name: Sirup od limete
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcija, 2,0 l
Cuisine: internacionalno
Ingredients: 3.0 limeta; 90.0 ml voda; 130.0 ml agavin sirup

Priprema

1
Sve sastojke staviti u posudu po navedenom redoslijedu i osigurati poklopac.
2
Pokrenuti smoothie program ili blender pokrenuti na najnižem stupnju, zatim brzo podići na najviši stupanj. Miksati 40–50 sekundi te potisnikom gurati sastojke prema oštricama.
3
Opcionalno: sirup procijediti kroz fino sito za potpuno glatku konzistenciju.

Savjet kuhara

Agavin sirup možeš zamijeniti javorovim sirupom ili nekim drugim zaslađivačem. Za potpuno glatku konzistenciju procijedi sirup kroz fino sito. U zatvorenoj posudi u hladnjaku traje do 2 tjedna.

Nährwerte pro 100 ml

Energija	107 kcal448 kJ
Masti	0,1 g
od čega zasićene masne kiseline	0,0 g
Ugljikohidrati	26,8 g
od čega šećeri	0,8 g
Bjelančevine	0,4 g
Sol	0,0 g
Vlakna	1,0 g
Kolesterol	0,0 mg

Podaci prema Uredbi (EU) br. 1169/2011. Vrijednosti su prosječne i mogu se razlikovati ovisno o sastojcima i načinu pripreme.

Česta pitanja

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit — kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe — rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein — die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig — je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl — der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.