Klasszikus gyömbér shot

Name: Klasszikus gyömbér shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 adag, 2,0 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 145.0 g friss gyömbérgyökér; 6.0 citrom; 3.0 EL juharszirup; 140.0 ml víz

Friss gyömbér shot citrommal – csípős, pezsdítő, gyümölcscentrifuga nélkül.

5 minKönnyűItalVegánVegetáriánusGluténmentesLaktózmentes

A klasszikus gyömbér shot mindössze három hozzávalóból áll: friss gyömbérből, citromléből és egy csepp juharszirupból. Gyümölcscentrifuga helyett elég egy nagy teljesítményű turmixgép – a gyömbér héjastul kerül a tartályba, finomra aprítódik, és egy intenzív, pezsdítően csípős shotot ad, rosthulladék nélkül. Körülbelül egy perc alatt turmixolva, üvegpalackba töltve és hűtve több napig eláll.

Hozzávalók

Tartály mérete

14 adag, 2,0 l

145 gfriss gyömbérgyökér(bio, hámozás nélkül is használható)
6 dbcitrom(csak a leve, kb. 200 ml)
3 ek.juharszirup(kb. 30 g, ízlés szerint)
140 mlvíz(opcionális, hígításhoz)

Elkészítés

1
Mosd meg alaposan a gyömbért, és vágd le vékonyan a száraz végeit. A bio gyömbér héjastul is felhasználható – a nagy teljesítményű turmixgép teljesen felaprítja. Vágd durva darabokra.
2
Vágd félbe a citromokat, és facsard ki őket, amíg kb. 200 ml friss lé össze nem gyűlik. Távolítsd el a magokat.
3
Tedd a gyömbért, a citromlevet és a juharszirupot a Vitamix-tartályba. Rögzítsd a fedelet, és kb. 45–60 másodpercig turmixold a legmagasabb fokozaton, amíg a gyömbér teljesen fel nem aprítódik. Kis mennyiségeknél használd a lenyomót, hogy minden a pengéknél maradjon.
4
A shotot igény szerint szűrd át egy durva szitán – a visszamaradt rostok tovább felhasználhatók (lásd az útmutatót). Vagy hagyd rostosan. Töltsd tiszta üvegpalackba, tedd hideg helyre, és 5–7 napon belül fogyaszd el.

Tipp a Vitamix Europe-tól

Hogy mennyire lesz csípős a shot, elsősorban azon múlik, milyen finomra aprítódik a gyömbér – a Vitamixben ez különösen alaposan sikerül. Aki enyhébben szereti, egyszerűen 1:3 arányban vízzel hígítja a kész shotot, vagy meleg vizes felöntéssel melegítő itallá alakítja. Az édességet tudatosan alacsonyan tartottuk; a juharszirupot ízlés szerint igazítsd. További alapokat, variációkat és a turmixgép kontra gyümölcscentrifuga kérdést nagy gyömbér shot útmutatónkban találod.

A Vitamix a teljes gyömbérgumót héjastul teljesen felaprítja – nincs szükség gyümölcscentrifugára és második készülékre sem. A magas fordulatszám finomabban bontja fel a sejtszerkezetet, mint egy lassú gyümölcsprés, ami több aromát és teljes kihozatalt biztosít ugyanannyi gyömbérből. A szűréskor keletkező rostok tovább felhasználhatók – ez az őszinte nulla hulladék módszer, amit a gyümölcscentrifuga nem kínál.

Tápértékek 100 ml adagonként

Energia	38 kcal158 kJ
Zsír	0,5 g
Szénhidrát	6,8 g
ebből cukor	5,5 g
Fehérje	0,6 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Elkészíthetek gyömbér shotot gyümölcscentrifuga nélkül?

Igen. Egy nagy teljesítményű turmixgéppel nincs szükséged gyümölcscentrifugára: az egész gyömbér héjastul finomra aprítódik, így a teljes mennyiséget hasznosítod, törköly-hulladék nélkül. Ha szeretnéd, a végén leszűrheted a rostokat, vagy az extra fűszerességért benne hagyhatod őket.

Meddig áll el egy saját készítésű gyömbér shot?

Egy tiszta, lezárt üvegben a hűtőben körülbelül 5-7 napig áll el a shot. Praktikus megoldás: adagonként jégkockatartóban is lefagyaszthatod, és szükség esetén egyenként kiolvaszthatod a kockákat.

Mennyire csípős a gyömbér shot, és hogyan hígítsam?

Tisztán a shot intenzíven csípős. Ha enyhébben szereted, hígítsd 1:3 arányban vízzel, vagy öntsd fel forró vízzel, mint egy forrázatot. Így az élesség teljesen ízlés szerint szabályozható.

Meg kell hámoznom a gyömbért?

Nem. Bio gyömbérnél a héja rajta maradhat – a nagy teljesítményű turmixgép teljesen felaprítja. Csak a száraz végeket vágd le, és mosd meg alaposan a gumót. Ha különösen finom állagot szeretnél, egy kanállal hámozd meg a gyömbért.

Melyik Vitamix alkalmas gyömbér shotokhoz?

Alapvetően bármelyik Vitamix nagy teljesítményű turmixgép, mivel a magas fordulatszám megbízhatóan felaprítja a gyömbért. Kezdésnek megfelelő az Explorian E310, több kényelemért az Ascent sorozat. Kisebb mennyiségeknél a lenyomó segít abban, hogy minden a pengéknél maradjon.

Használhatok mézet juharszirup helyett?

Igen. Juharszirupot használunk, hogy a recept vegán maradjon. A méz ugyanúgy működik, és tartósító tulajdonságai révén még kicsit meg is hosszabbítja az eltarthatóságot. Az édesítőt mindenképp takarékosan adagold.