Klasszikus gyömbér shot

Name: Klasszikus gyömbér shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 adag, 2,0 l
Cuisine: nemzetközi
Ingredients: 145.0 g friss gyömbérgyökér; 6.0 citrom; 3.0 EL juharszirup; 140.0 ml víz

Friss gyömbér shot citrommal – csípős, pezsdítő, gyümölcscentrifuga nélkül.

5 minKönnyűItalVegánVegetáriánusGluténmentesLaktózmentes

A klasszikus gyömbér shot mindössze három hozzávalóból áll: friss gyömbérből, citromléből és egy csepp juharszirupból. Gyümölcscentrifuga helyett elég egy nagy teljesítményű turmixgép – a gyömbér héjastul kerül a tartályba, finomra aprítódik, és egy intenzív, pezsdítően csípős shotot ad, rosthulladék nélkül. Körülbelül egy perc alatt turmixolva, üvegpalackba töltve és hűtve több napig eláll.

Mire figyelj a turmixgépnél

Hogy mennyire lesz csípős a shot, elsősorban azon múlik, milyen finomra aprítódik a gyömbér – a Vitamixben ez különösen alaposan sikerül. Aki enyhébben szereti, egyszerűen 1:3 arányban vízzel hígítja a kész shotot, vagy meleg vizes felöntéssel melegítő itallá alakítja. Az édességet tudatosan alacsonyan tartottuk; a juharszirupot ízlés szerint igazítsd. További alapokat, variációkat és a turmixgép kontra gyümölcscentrifuga kérdést nagy gyömbér shot útmutatónkban találod.

A Vitamix a teljes gyömbérgumót héjastul teljesen felaprítja – nincs szükség gyümölcscentrifugára és második készülékre sem. A magas fordulatszám finomabban bontja fel a sejtszerkezetet, mint egy lassú gyümölcsprés, ami több aromát és teljes kihozatalt biztosít ugyanannyi gyömbérből. A szűréskor keletkező rostok tovább felhasználhatók – ez az őszinte nulla hulladék módszer, amit a gyümölcscentrifuga nem kínál.

Hozzávalók

Tartály mérete

14 adag, 2,0 l

145 gfriss gyömbérgyökér(bio, hámozás nélkül is használható)
6 dbcitrom(csak a leve, kb. 200 ml)
3 ek.juharszirup(kb. 30 g, ízlés szerint)
140 mlvíz(opcionális, hígításhoz)

Elkészítés

1
Mosd meg alaposan a gyömbért, és vágd le vékonyan a száraz végeit. A bio gyömbér héjastul is felhasználható – a nagy teljesítményű turmixgép teljesen felaprítja. Vágd durva darabokra.
2
Vágd félbe a citromokat, és facsard ki őket, amíg kb. 200 ml friss lé össze nem gyűlik. Távolítsd el a magokat.
3
Tedd a gyömbért, a citromlevet és a juharszirupot a Vitamix-tartályba. Rögzítsd a fedelet, és kb. 45–60 másodpercig turmixold a legmagasabb fokozaton, amíg a gyömbér teljesen fel nem aprítódik. Kis mennyiségeknél használd a lenyomót, hogy minden a pengéknél maradjon.
4
A shotot igény szerint szűrd át egy durva szitán – a visszamaradt rostok tovább felhasználhatók (lásd az útmutatót). Vagy hagyd rostosan. Töltsd tiszta üvegpalackba, tedd hideg helyre, és 5–7 napon belül fogyaszd el.

Tápértékek 100 ml adagonként

Energia	38 kcal158 kJ
Zsír	0,5 g
Szénhidrát	6,8 g
ebből cukor	5,5 g
Fehérje	0,6 g

Az adatok az LMIV (EU 1169/2011) rendelet szerint szerepelnek. Az értékek átlagértékek, és az alapanyagoktól és az elkészítéstől függően eltérhetnek.

Gyakran ismételt kérdések

Elkészíthetek gyömbér shotot gyümölcscentrifuga nélkül?

Igen. Egy nagy teljesítményű turmixgéppel nincs szükséged gyümölcscentrifugára: az egész gyömbér héjastul finomra aprítódik, így a teljes mennyiséget hasznosítod, törköly-hulladék nélkül. Ha szeretnéd, a végén leszűrheted a rostokat, vagy az extra fűszerességért benne hagyhatod őket.

Meddig áll el egy saját készítésű gyömbér shot?

Egy tiszta, lezárt üvegben a hűtőben körülbelül 5-7 napig áll el a shot. Praktikus megoldás: adagonként jégkockatartóban is lefagyaszthatod, és szükség esetén egyenként kiolvaszthatod a kockákat.

Mennyire csípős a gyömbér shot, és hogyan hígítsam?

Tisztán a shot intenzíven csípős. Ha enyhébben szereted, hígítsd 1:3 arányban vízzel, vagy öntsd fel forró vízzel, mint egy forrázatot. Így az élesség teljesen ízlés szerint szabályozható.

Meg kell hámoznom a gyömbért?

Nem. Bio gyömbérnél a héja rajta maradhat – a nagy teljesítményű turmixgép teljesen felaprítja. Csak a száraz végeket vágd le, és mosd meg alaposan a gumót. Ha különösen finom állagot szeretnél, egy kanállal hámozd meg a gyömbért.

Melyik Vitamix alkalmas gyömbér shotokhoz?

Alapvetően bármelyik Vitamix nagy teljesítményű turmixgép, mivel a magas fordulatszám megbízhatóan felaprítja a gyömbért. Kezdésnek megfelelő az Explorian E310, több kényelemért az Ascent sorozat. Kisebb mennyiségeknél a lenyomó segít abban, hogy minden a pengéknél maradjon.

Használhatok mézet juharszirup helyett?

Igen. Juharszirupot használunk, hogy a recept vegán maradjon. A méz ugyanúgy működik, és tartósító tulajdonságai révén még kicsit meg is hosszabbítja az eltarthatóságot. Az édesítőt mindenképp takarékosan adagold.