Tippek és trükkök a Vitamix turmixgépedhez

Egy nagy teljesítményű turmixgép sok mindent megbocsát, de néhány mozdulatot különösen meghálál. Ezek többsége nem a recepttel függ össze, hanem azzal, hogy mi kerül milyen sorrendben a tartályba, és mikor veszed kézbe a lenyomót. Ezen az oldalon az áll, ami a mindennapokban valóban számít.

A hely dönti el, milyen gyakran turmixolsz

A leggyakoribb ok, amiért egy turmixgépet ritkán használnak, nem a recept. Hanem a szekrény. Egy készülék, amelyet elő kell venni, ritkábban kerül elő, mint az, amelyik kint áll. Ezért ne tárolóhelyet keress neki, hanem munkahelyet: a konnektor közelében, kartávolságon belül, ott, ahol amúgy is állsz.

A lenyomó nem a fiókba való, hanem a készülékre. Ehhez van egy tartó: a Tamper Manager az Explorian sorozathoz és a Tamper Manager az Ascent sorozathoz.

A sorrend a tartályban

Az eredményt a rétegződés dönti el, nem a futásidő. Alulról felfelé:

1. Először a folyadék. Ez mozgásba hoz mindent, és megvédi a pengéket a szárazon futástól.
2. A száraz alapanyagok és porok, hogy feloldódjanak a folyadékban, és ne tapadjanak a fedélre.
3. A leveles zöldek és a puha gyümölcs.
4. A fagyasztott alapanyagok és a jég egészen felülre. Ezek súlya lenyomja a többit.

Rossz sorrend esetén légzseb keletkezik a massza alatt, és a pengék üresben forognak. Ez nem hiba, hanem fizika: ami nem tud mozogni, az nem is aprítódik.

Mindig 1-es fokozatról indulj felfelé

Indulj a legalacsonyabb fokozaton, majd gyorsan tekerd feljebb. Aki azonnal a 10-es fokozaton indít, a falhoz csapja az alapanyagokat, mielőtt örvény alakulhatna ki. Turmixolás után tekerd vissza a szabályozót 1-es fokozatra, mielőtt kikapcsolod a készüléket.

Működés közben egy tölcsért látsz középen. Amíg ez megvan, a turmixgép dolgozik. Ha megszakad, légzseb keletkezett, és itt az ideje a lenyomónak.

A lenyomó: melyik illik hozzá, és hogyan használd

Sűrű masszáknál a lenyomó nem tartozék, hanem a szerszám, amely elvégzi a munkát. A tartályhoz igazodik, nem a készülékhez.

Egy túl hosszú lenyomó rossz tartályban hozzáérhet a pengékhez, egy túl rövid pedig nem éri el a masszát. Az összes típust megtalálod a lenyomók áttekintésében.

Így használd:

• Csak lezárt és bekattant fedél mellett. A lenyomó kizárólag a fedél nyílásán át halad, soha nem a fedél mellett.
• Körkörösen vezesd a tartály fala mentén, ne tartsd középre. A falnál van az az anyag, amely nem csúszik lefelé.
• Ne tartsd egy helyen, és semmit ne erőltess. Te csak utántolod, az aprítást a pengék végzik.

A fedéldugónak két feladata van

A fedél közepén lévő kivehető betét több mint egy záróelem. Működés közben kicsavarható, hogy hozzáadhass alapanyagokat anélkül, hogy leállítanád a turmixgépet. Az olajat majonézhez vagy öntethez így vékony sugárban öntheted hozzá, miközben a turmixgép jár. Pontosan ez teszi stabillá az emulziót.

A második feladata a nyomáskiegyenlítés forró keverékeknél. Erről lentebb bővebben.

Mennyire lehet tele a tartály

Felfelé két korlát van. Hideg alapanyagoknál legfeljebb háromnegyedéig töltsd meg, különben a massza megemeli a fedelet. Forró alapanyagoknál legfeljebb a feléig, mert a forró anyag turmixolás közben kitágul.

Lefelé is van egy korlát, és ezt gyakrabban figyelmen kívül hagyják. Egy bizonyos mennyiség alatt már nem alakul ki örvény:

• 1,4 literes tartály: kb. 250 ml folyadéktól vagy 400 ml szilárd alapanyagtól.
• 2,0 literes tartály: kb. 500 ml folyadéktól vagy 800 ml szilárd alapanyagtól.

Aki rendszeresen kis mennyiségeket készít, jobban jár a keskenyebb 1,4 literes tartállyal. Benne magasabban áll a massza, és a szívóhatás korábban érvényesül.

Meleg étel a tűzhely bekapcsolása nélkül

A Vitamix turmixgéped nem főz, hanem súrlódik. A pengék olyan gyorsan forognak, hogy a súrlódás felmelegíti az alapanyagokat. Néhány perc múlva gőz száll fel, és a leves eléri a fogyasztási hőmérsékletet.

• Az alapanyagokat szobahőmérsékleten vagy melegen töltsd be, ne hidegen a hűtőből.
• A tartályt legfeljebb a feléig töltsd meg.
• Vedd ki a fedéldugót, hogy a gőz távozhasson, és tartsd egyik kezed a fedélen.

Fordítva viszont: öntisztításhoz és fertőtlenítéshez soha ne turmixolj forró vizet.

Aprítás pürésítés helyett

A turmixgép durvábbra is képes, ha hagyod. Két út vezet ehhez:

• Száraz aprítás: a hagymát, diót vagy csokoládét darabokban töltsd be, és rövid Pulse-okkal dolgozz. A pulzálások között hagyd leülepedni, hogy minden visszahulljon.
• Nedves aprítás: a felvágott alapanyagot fedd le vízzel, pulzálj röviden, majd öntsd le a vizet. Így a puha alapanyagok, például a paradicsom vagy a főtt burgonya is egyenletesen durvák maradnak, nem pürésednek.

Kemény, száraz alapanyagokhoz, például gabonához, kávéhoz vagy fűszerekhez külön tartály áll rendelkezésre száraz pengével, az Interlock őrlőtartály. Minden használat előtt teljesen száraznak kell lennie.

Az utolsó maradék kiszedése

Sűrű masszáknál könnyen két evőkanálnyi marad vissza a pengék alatt és között. Egy hagyományos tésztakaparó nem ér el odáig. A kaparó pontosan erre lett kialakítva, és kiszedi a maradékot anélkül, hogy az ujjaidat a pengék közelébe kellene dugnod.

Ha a készülék magától kikapcsol

A hosszú futások felmelegítik a motort. A magvaj elkészítéséhez három-négy percre van szükség egyfolytában, végig a lenyomóval, és ezalatt beindulhat a túlmelegedés elleni védelem. A készülék ilyenkor kikapcsol, majd egy szünet után újraindul.

Ez nem hiba, hanem az a védelem, amely hosszú élettartamot biztosít a készüléknek. Ilyenkor hagyd állni, ahelyett hogy azonnal újraindítanád.

A programok leveszik rólad a számolgatást

Nem minden modellnek van ilyenje, és eltérnek egymástól:

• Három programmal rendelkezik smoothie-khoz, forró levesekhez és fagyasztott desszertekhez az Ascent A2500i, az Explorian E510 és az Explorian E520.
• Öt programmal rendelkezik az Ascent A3500i és a Pro 750, mindkettőnél az öntisztítást is beleértve.
• Program nélkül dolgozik az Explorian E310 és az Explorian E320. Itt kézzel szabályozod azt, ami tartalmilag ugyanazt a folyamatot eredményezi.

A pohár útközbeni használatra

Egyadagos mennyiségekhez van a Personal Cup Adapter Set. Fontos: az adapter a Classic rendszerrel működik, így az Explorian sorozatra és a Pro 750-re illik, az Ascent sorozat Interlock foglalatára nem. Külön is megvásárolható a To-Go Cup 600 ml-es kiszerelésben.

A pohárban ugyanaz a sorrend érvényes, mint a nagy tartályban: először a folyadék, utoljára a fagyasztott. Mivel kevesebb masszát kell mozgásba hozni, itt általában rövidebb futásidő is elég.

Turmixolás után

A leghatékonyabb mozdulat egy percet vesz igénybe: a tartályt félig töltsd meg meleg vízzel, adj hozzá egy-két csepp mosogatószert, zárd le a fedelet, tekerd fel a fokozatot, járasd 30 másodperctől 60 másodpercig, majd öblítsd ki. Aki ezt minden alkalommal megteszi, annak nem lesz gondja az elhomályosodással.

Hogy egy már homályos tartályt hogyan tudsz újra tisztává tenni, és mely házi szerek segítenek ebben, arról részletesen olvashatsz itt: Hogyan tisztítsd a Vitamix turmixgépedet.

Gyakori kérdések

Melyik lenyomó illik a Vitamix turmixgépedhez?

Ezt a tartály dönti el. A Classic 1,4 l-eshez a rövid lenyomó kell, a Classic 2,0 l-es Low-Profile-hoz a közepes, a magas kivitelű Classic 2,0 l-eshez a hosszú. Az Ascent sorozat összes Interlock tartályához pontosan egy lenyomó van, az S2.

A turmixgépem pörög, de semmi sem mozdul. Mit tegyek?

A massza alatt légzseb keletkezett. Kapcsold ki a készüléket, majd a lenyomóval, lezárt fedél mellett, körkörösen tolj utána a fal mentén, vagy adj hozzá egy kis folyadékot. Legközelebb először a folyadékot töltsd be.

Mennyinek kell legalább lennie a tartályban?

Az 1,4 literes tartályban kb. 250 ml folyadék vagy 400 ml szilárd alapanyag, a 2,0 literes tartályban kb. 500 ml vagy 800 ml. Ez alatt már nem alakul ki örvény.

Miért kapcsol ki a Vitamix turmixgépem turmixolás közben?

Hosszú futásoknál, például magvaj készítésekor, beindul a túlmelegedés elleni védelem. A készülék egy szünet után újraindul. Ne indítsd újra azonnal.

Készíthetek forró levest a Vitamix turmixgépben?

Igen, a pengék súrlódási hője felmelegíti az alapanyagokat. A tartályt eközben legfeljebb a feléig töltsd meg, vedd ki a fedéldugót, és tartsd egyik kezed a fedélen.

Illik a Personal Cup Adapter az Ascent sorozathoz?

Nem. Az adapter a Classic rendszerrel működik, és az Explorian sorozathoz és a Pro 750-hez illik. Az Ascent sorozatnak Interlock foglalata van.

Mely modelleknek van öntisztító programjuk?

Az Ascent A3500i-nek és a Pro 750-nek. Minden más modellnél az öntisztítás ugyanúgy zajlik, a sebességet kézzel kell feltekerni.