Insalata di lenticchie con vinaigrette jalapeño-lime e pollo Southwest
Ricco di proteine e fibre con vinaigrette fresca.
Cosa conta nel frullatore
Procedimento
Per la vinaigrette
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1
Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.
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2
Avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 20–30 secondi, finché non raggiungi la consistenza desiderata.
Per l'insalata
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1
Preriscalda la griglia a una temperatura medio-alta. Condisci i petti di pollo con la miscela Cajun e oleggia leggermente le pannocchie di mais.
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2
Griglia il pollo e il mais a fuoco medio finché il pollo non è cotto fino in fondo. Affetta il pollo e mettilo da parte.
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3
Stacca i chicchi dalla pannocchia e mettili in una ciotola capiente. Aggiungi tutti gli altri ingredienti dell'insalata e il mais alla vinaigrette e mescola.
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4
Servi subito con il pollo affettato e altro coriandolo, oppure conserva in frigorifero fino al momento di servire.
Valori nutrizionali per 100 g
| Energia | 122 kcal510 kJ |
|---|---|
| Grassi | 5,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,0 g |
| Carboidrati | 9,0 g |
| di cui zuccheri | 2,6 g |
| Proteine | 8,6 g |
| Sale | 1,73 g |
| Fibre | 13,0 g |
| Colesterolo | 80,0 mg |
Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.
