Insalata di noodle Dan-Dan

Insalata di noodle Dan-Dan

Ramen con pak choi, mais e condimento cremoso al Chili Crisp e tahina.

30 minMediaInsalataVegetariano

Questa insalata di noodles Dan-Dan combina ramen con pak choi croccante, mais e semi di sesamo tostati. Il condimento cremoso a base di tahina, Chili Crisp e latte di soia dà all'insalata una nota speziata e di frutta secca.

Procedimento

Condimento

  1. 1

    Metti tutti gli ingredienti per il condimento nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.

  2. 2

    Avvia il blender alla velocità più bassa, poi aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 42 secondi.

Insalata

  1. 1

    Porta a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungi con cura i noodles ramen e cuoci circa 7 minuti, finché non sono quasi cotti.

  2. 2

    Aggiungi mais e pak choi e cuoci per 1 minuto.

  3. 3

    Scola, sciacqua sotto acqua fredda e metti in una grande ciotola.

  4. 4

    Incorpora il condimento e servi cosparso di semi di sesamo tostati.

Nota dello chef

Per più proteine puoi aggiungere pollo, tofu o edamame. La quantità di Chili Crisp definisce la piccantezza — per una variante più delicata, riducila di conseguenza. Tahina e sesamo apportano grassi buoni, il pak choi dà croccantezza e freschezza.

Valori nutrizionali per 348 g

Energia 260 kcal1088 kJ
Grassi 12,0 g
di cui acidi grassi saturi 3,0 g
Carboidrati 31,0 g
di cui zuccheri 5,0 g
Proteine 11,0 g
Sale 1,6 g
Fibre 6,0 g
Colesterolo 40,0 mg

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.