Hummus di fave

Hummus di fave

Cremoso, intenso di erbe, con tahina e aneto fresco.

25 minFacileSalsaVegano

Questo hummus di fave combina la consistenza cremosa delle fave cotte con tahina, succo di limone, olio d'oliva e aneto fresco. Un'interpretazione alternativa del classico hummus di ceci, con una nota delicata e leggermente di frutta secca.

Procedimento

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    Metti tutti gli ingredienti nell'ordine indicato nel boccale Vitamix e fissa il coperchio.

  2. 2

    Avvia il programma Salse o lascia il blender alla velocità più bassa e aumenta rapidamente alla velocità massima. Frulla per 60 secondi spingendo gli ingredienti verso le lame con il pestello.

  3. 3

    Assaggia e, se necessario, regola con sale e altro succo di limone.

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    Trasferisci l'hummus in una ciotola, condisci con un filo d'olio d'oliva e guarnisci con foglioline di aneto fresco.

Nota dello chef

Al posto dell'aneto puoi usare anche basilico, menta, prezzemolo, erba cipollina o dragoncello — singolarmente o combinati. Se non trovi fave fresche, anche quelle congelate funzionano bene. Controlla che siano già pulite o sbollentale e pelale tu. L'hummus si conserva in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 5 giorni.

Valori nutrizionali per 55 g

Energia 130 kcal544 kJ
Grassi 9,0 g
di cui acidi grassi saturi 2,0 g
Carboidrati 8,0 g
Proteine 5,0 g
Sale 0,19 g
Fibre 3,0 g

Indicazioni ai sensi del regolamento LMIV (UE 1169/2011). I valori sono medi e possono variare a seconda di ingredienti e preparazione.