Ananāsu Freeze | Recepte | Vitamix Europe

Name: Ananasu Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 porcijas, 1,2 l
Cuisine: starptautiska
Ingredients: 680.0 g Ananas; 360.0 ml Seidentofu; 1/2 Limette

Kas ir svarīgi blenderī

Saldākam tropiskam variantam vari pievienot saldētu, šķēlēs sagrieztu banānu. Zīda tofu nodrošina krēmīgo konsistenci, neaizēnojot ananasu garšu.

Saldēts ananass ir krietni cietāks nekā banāns un ātri liek vājākām ierīcēm atslābt. Vitamix blenderis šo cieto, cukuram bagāto augļu masu, pateicoties motora jaudai un komplektā iekļautajai stampai, mazāk nekā minūtē pārvērš krēmīgā, sorbetam līdzīgā tekstūrā — bez šķidruma pievienošanas un bez pauzes. Sāc zemākajā pakāpē un ātri palielini ātrumu līdz maksimumam; saldētos ananasu gabaliņus ar stampu nepārtraukti spied pie asmeņiem, līdz masa uzrāda vienmērīgu virpuli.

Visus pamatus par Nice Cream un saldētiem desertiem atradīsi ceļvedī Kā pagatavot Nice Cream.

Pagatavošana

1
Vispirms ievieto traukā zīda tofu un laima sulu, tad virspusē liec saldētos ananasa gabaliņus. Šī secība nodrošina, ka mīkstās sastāvdaļas nosedz asmeni un saldētais ananass iedarbināšanas brīdī nebloķē blenderi. Nostiprini vāku.
2
Iedarbini blenderi zemākajā ātrumā, tad ātri palielini līdz augstākajam ātrumam.
3
Blendē 30 sekundes (1,4 l traukam) vai 30 līdz 45 sekundes (2,0 l traukam), līdz sasniegta vēlamā konsistence. Izmanto stampu, lai spiestu sastāvdaļas pie asmeņiem.
4
Uzreiz iepildi bļodiņās un pasniedz — saldētais deserts kūst ātri. Ja vēlies blīvāku konsistenci, ievieto saldējumu saldētavā uz 30 minūtēm, bet ne uz nakti, jo tas citādi sacietēs.

Uzturvērtība uz 100 g

Enerģētiskā vērtība	54 kcal228 kJ
Tauki	1,1 g
Ogļhidrāti	8,3 g
tostarp cukuri	6,0 g
Olbaltumvielas	2,4 g
Nātrijs	0,7 mg
Šķiedrvielas	0,9 g

Dati sniegti saskaņā ar ES Regulu Nr. 1169/2011 par pārtikas produktu informācijas sniegšanu patērētājiem. Vērtības ir vidējie rādītāji un var atšķirties atkarībā no sastāvdaļām un pagatavošanas veida.

Biežāk uzdotie jautājumi

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu, ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein, gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane. Ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja, bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.