Salsa ananasowa

Name: Salsa ananasowa
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 porcji, 2,0 l
Cuisine: meksykańska
Ingredients: 40.0 ml Oliwa extra virgin; 430.0 g ananas; 115.0 g biała cebula; 215.0 g czerwona papryka; 3.0 EL Świeże liście kolendry; 1.0 Limonka; 20.0 g Jalapeño; 0.75 TL sól morska

PLN

Język

Przygotowanie

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Wrzuć wszystkie składniki do pojemnika Vitamix w podanej kolejności i zablokuj pokrywę.
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Wybierz prędkość 3. Pulsuj 10–20 razy, używając popychacza, aby przesuwać składniki w kierunku ostrzy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Notatka szefa kuchni

Pulsowanie w pojemniku Vitamix zachowuje teksturę i zapobiega zbyt płynnej konsystencji. Ostrość możesz regulować ilością pestek jalapeño. Salsa sprawdza się też jako dodatek do tacos lub grillowanego kurczaka.

Wartości odżywcze na 100 g

Wartość energetyczna	84 kcal349 kJ
Tłuszcz	4,9 g
Węglowodany	8,7 g
w tym cukry	6,7 g
Białko	0,7 g
Sól	0,41 g

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania

Kann ich auch Dosen-Ananas verwenden?

Ja, aber abtropfen lassen und gut trockentupfen — Dosenfrüchte haben mehr Flüssigkeit als frische Ananas und können die Salsa zu wässrig machen. Frische Ananas gibt ein kräftigeres, leicht säuerlicheres Aroma und ist die bessere Wahl.

Wie scharf wird die Salsa?

Das lässt sich über die Jalapeño-Kerne fein einstellen: Kerne und Trennhäute entfernen ergibt eine milde Schärfe, alles drin lassen eine deutlich pikante Variante. Die Menge des Jalapeños selbst kannst du ebenfalls reduzieren oder ganz weglassen.

Was passt zur Ananas-Salsa?

Klassisch zu Tortilla-Chips, hervorragend zu gegrilltem Fisch, Garnelen oder Hähnchen. Als Topping für Tacos, Bowls oder gegrilltes Gemüse ist sie ebenfalls eine frische Option. Die süß-scharfe Kombination passt besonders gut zu mild gewürztem Fleisch.

Wie lange hält sich selbstgemachte Ananas-Salsa?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage. Da sie frische Ananas enthält, verliert sie mit der Zeit etwas Textur — am besten frisch zubereiten oder am nächsten Tag verbrauchen.

Kann ich die Salsa auch ohne Koriander machen?

Ja. Koriander ist prägend, aber nicht unbedingt notwendig. Wer ihn nicht mag, lässt ihn weg oder ersetzt ihn durch frische Petersilie oder Minze — das ergibt eine mildere, frischere Note ohne den typischen Koriander-Charakter.