Sałatka makaronowa Dan-Dan

Name: Sałatka makaronowa Dan-Dan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: azjatycka
Ingredients: 1.0 EL Chili Crisp; 30.0 ml Sos sojowy; 30.0 ml Ocet ryżowy; 1.0 Ząbki czosnku; 60.0 ml Tahini; 80.0 ml Mleko sojowe; 2.0 Pak choi; 4.0 Paczki makaronu ramen; 360.0 g Kolba kukurydzy; 40.0 g Ziarna sezamu

PLN

Język

Przygotowanie

Dressing

1
Wszystkie składniki dressingu w podanej kolejności dodaj do pojemnika Vitamix i zabezpiecz pokrywę.
2
Uruchom urządzenie na najniższym biegu, następnie szybko zwiększ do najwyższego. Miksuj 42 sekundy.

Sałatka

1
W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Ostrożnie dodaj makaron ramen i gotuj około 7 minut, prawie do miękkości.
2
Dodaj kukurydzę i pak choi, gotuj 1 minutę.
3
Odcedź, wypłucz zimną wodą i przełóż do dużej miski.
4
Wmieszaj dressing i podawaj posypane prażonym sezamem.

Notatka szefa kuchni

Dla większej ilości białka możesz dodać kurczaka, tofu lub edamame. Ilość Chili Crisp decyduje o ostrości – dla łagodniejszej wersji zmniejsz ją odpowiednio. Tahini i sezam dostarczają zdrowych tłuszczów, pak choi zapewnia chrupkość i świeżość.

Wartości odżywcze na 100 g

Wartość energetyczna	124 kcal519 kJ
Tłuszcz	5,6 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	3,0 g
Węglowodany	16,0 g
w tym cukry	2,6 g
Białko	4,4 g
Sól	1,6 g
Błonnik	6,0 g
Cholesterol	40,0 mg

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.