Syrop limonkowy

Name: Syrop limonkowy
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcji, 2,0 l
Cuisine: międzynarodowa
Ingredients: 3.0 Limonka; 90.0 ml Woda; 130.0 ml Syrop z agawy

Przygotowanie

1
Wszystkie składniki dodaj do pojemnika w podanej kolejności i zabezpiecz pokrywę.
2
Uruchom program Koktajle lub blender na najniższym biegu, następnie szybko zwiększ do najwyższego. Miksuj 40–50 sekund, używając popychacza, aby dosunąć składniki do ostrzy.
3
Opcjonalnie: przetrzyj syrop przez drobne sito, aby uzyskać zupełnie gładką konsystencję.

Notatka szefa kuchni

Syrop z agawy możesz zastąpić syropem klonowym lub innym słodzikiem. Dla całkowicie gładkiej konsystencji przecedź syrop przez drobne sitko. W zamkniętym pojemniku w lodówce wytrzymuje do 2 tygodni.

Wartości odżywcze na 100 ml

Wartość energetyczna	107 kcal448 kJ
Tłuszcz	0,1 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone	0,0 g
Węglowodany	26,8 g
w tym cukry	0,8 g
Białko	0,4 g
Sól	0,0 g
Błonnik	1,0 g
Cholesterol	0,0 mg

Wartości zgodnie z rozporządzeniem UE 1169/2011. Wartości są średnimi i mogą się różnić w zależności od składników i przygotowania.

Najczęściej zadawane pytania

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit — kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe — rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein — die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig — je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl — der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.