Sorbet de căpșuni la cuptor

Mod de preparare

Geröstete Erdbeeren

1. 1

   Preîncălzește cuptorul la 176 °C. Căptușește o tavă cu o covorașă de silicon pentru copt.

2. 2

   Într-un bol mare, amestecă căpșunile, zahărul, oțetul balsamic, extractul de vanilie și, opțional, un praf de sare.

3. 3

   Întinde amestecul într-un strat uniform pe tava pregătită.

4. 4

   Coace 30 până la 35 de minute și amestecă la jumătatea timpului. Căpșunile trebuie să fie roșu aprins și moi, sucurile îngroșate în sirop.

5. 5

   Lasă căpșunile coapte să se răcească la temperatura camerei cel puțin 30 de minute.

6. 6

   Scurge căpșunile și colectează siropul. Măsoară cantitatea necesară de căpșuni (340 g pentru vasul de 1,4 L, 680 g pentru vasul de 2,0 L).

7. 7

   Distribuie căpșunile măsurate într-un singur strat pe o tavă căptușită cu hârtie de copt și congelează neacoperite 2 până la 4 ore sau peste noapte. Păstrează căpșunile rămase cu siropul la frigider. Dacă depozitezi mai mult de 12 ore, transferă într-un recipient etanș sau pungă pentru congelator.

Sorbet

1. 1

   Pune laptele, zahărul și căpșunile coapte congelate în vasul Vitamix în ordinea indicată și asigură capacul.

2. 2

   Pornește programul Deserturi congelate sau pornește blenderul la viteza minimă și crește rapid la viteza maximă.

3. 3

   Mixează 30 până la 40 de secunde (pentru vasul de 1,4 L) respectiv 40 până la 50 de secunde (pentru vasul de 2,0 L), folosind împingătorul pentru a împinge ingredientele spre lame.

4. 4

   După aproximativ 25 până la 35 de secunde (1,4 L) respectiv 30 până la 50 de secunde (2,0 L) sunetul motorului se schimbă și ar trebui să se formeze patru movile. Oprește imediat pentru a evita topirea.

5. 5

   Servește imediat, opțional garnisit cu restul de căpșuni coapte în sirop.