Shot de ghimbir clasic

Name: Shot de ghimbir clasic
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: aprox. 490 ml, circa 14 shot-uri a 30 ml
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g rădăcină proaspătă de ghimbir; 6.0 Lămâie; 3.0 EL Sirop de arțar; 140.0 ml Apă

Shot proaspăt de ghimbir cu lămâie: iute, acrișor, fără storcător.

5 minUșorBăuturăVeganVegetarianFără glutenFără lactoză

Der klassische Ingwer Shot besteht aus nur drei Zutaten: frischem Ingwer, Zitronensaft und einem Hauch Ahornsirup. Statt Entsafter genügt ein Hochleistungsmixer. Der ganze Ingwer kommt mitsamt Schale in den Behälter, wird fein aufgeschlossen und ergibt einen intensiven, spritzig-scharfen Shot ganz ohne Tresterabfall. In rund einer Minute gemixt, in eine Glasflasche gefüllt und gekühlt einige Tage haltbar.

Ce contează la blender

Wie scharf der Shot wird, entscheidet vor allem, wie fein der Ingwer aufgeschlossen wird, im Vitamix gelingt das besonders gründlich. Wer es milder mag, verdünnt den fertigen Shot einfach im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als wärmenden Aufguss mit heißem Wasser auf. Die Süße haben wir bewusst niedrig gehalten; den Ahornsirup nach Geschmack anpassen. Mehr Grundlagen, Varianten und die Frage Mixer gegen Entsafter findest du in unserem großen Ingwer-Shot-Ratgeber.

Der Vitamix schließt die ganze Ingwerknolle mitsamt Schale fein auf, kein Entsafter und kein zweites Gerät nötig. Die hohe Drehzahl zerkleinert den Ingwer so fein, dass er ganz im Shot bleibt; ein Slow Juicer presst dagegen den Saft ab und trennt die Fasern. Anfallende Fasern beim Absieben lassen sich weiterverwenden. So bleibt vom Ingwer kein Trester übrig, anders als beim Entsafter.

Ingrediente

Capacitate vas

aprox. 490 ml, circa 14 shot-uri a 30 ml

145 grădăcină proaspătă de ghimbir(Bio, ungeschält möglich)
6 bucatăLămâie(doar sucul, aprox. 300 ml)
3 lingurăSirop de arțar(aprox. 45 g, după gust)
140 mlApă(optional, zum Verdünnen)

Mod de preparare

1
Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden. Sie wird im Hochleistungsmixer fein aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.
2
Taie lămâile în jumătăți și stoarce-le, până obții aproximativ 300 ml de suc proaspăt. Elimină semințele.
3
Pune mai întâi sucul de lămâie și siropul de arțar în vasul Vitamix, apoi ghimbirul. Fixează capacul. Pornește la viteza 1 și crește la viteza maximă în aproximativ două secunde, apoi continuă să mixezi circa 45 până la 60 de secunde, până când ghimbirul este măcinat fin. La cantități mici, folosește împingătorul, ca totul să rămână în contact cu lamele.
4
Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen. Die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Valori nutriționale la 100 ml

Energie	38 kcal158 kJ
Grăsimi	0,5 g
Carbohidrați	6,8 g
din care zaharuri	5,5 g
Proteine	0,6 g

Valorile nutriționale sunt orientative. Acestea pot varia în funcție de ingredientele folosite și de modul de preparare.

Întrebări frecvente

Kann ich einen Ingwer Shot ohne Entsafter machen?

Ja. Mit einem Hochleistungsmixer brauchst du keinen Entsafter: Der ganze Ingwer wird mitsamt Schale fein aufgeschlossen, du verwertest die volle Menge ohne Tresterabfall. Nach Wunsch siebst du die Fasern am Ende ab oder lässt sie für extra Würze drin.

Cât timp se conservă un shot de ghimbir făcut acasă?

Într-o sticlă de sticlă curată și închisă ermetic, shot-ul se conservă câteva zile la frigider. Practic: îl poți congela și porționat, în forme de cuburi de gheață, și poți dezgheța cuburile individuale la nevoie.

Wie scharf ist der Ingwer Shot und wie verdünne ich ihn?

Pur ist der Shot intensiv scharf. Wer das milder mag, verdünnt ihn im Verhältnis 1:3 mit Wasser oder gießt ihn als Aufguss mit heißem Wasser auf. So lässt sich die Schärfe ganz nach Geschmack steuern.

Trebuie să curăț ghimbirul de coajă?

Nu. La ghimbirul bio, coaja poate rămâne pe el. Un blender de înaltă performanță o măcină fin. Taie doar capetele uscate și spală bine rădăcina. Dacă vrei o textură deosebit de fină, curăță ghimbirul cu o lingură.

Welcher Vitamix eignet sich für Ingwer Shots?

Grundsätzlich jeder Vitamix-Hochleistungsmixer, da die hohe Drehzahl den Ingwer zuverlässig aufschließt. Für den Einstieg eignet sich der Explorian E310, für mehr Komfort die Ascent-Serie. Bei kleinen Mengen hilft der Stopfer, damit alles am Messer bleibt.

Pot folosi miere în loc de sirop de arțar?

Da. Folosim sirop de arțar pentru ca rețeta să rămână vegană. Mierea funcționează la fel de bine. Dozează dulceața cu măsură, în ambele cazuri.