Sfaturi și trucuri pentru Vitamix-ul tău

Un blender de înaltă performanță iartă multe, dar recompensează câteva gesturi anume. Cele mai multe dintre ele nu au legătură cu rețeta, ci cu ce ordine intră ingredientele în vas și când iei împingătorul în mână. Pe această pagină găsești ce contează cu adevărat în utilizarea de zi cu zi.

Locul decide cât de des mixezi

Cel mai frecvent motiv pentru care un blender este folosit rar nu este rețeta. Este dulapul. Un aparat pe care trebuie mai întâi să-l scoți de undeva ajunge să fie folosit mai rar decât unul care stă la vedere. Așa că nu-i căuta un loc de depozitare, ci un loc de lucru: lângă priză, la îndemână, acolo unde oricum stai.

Împingătorul nu are ce căuta în sertar, ci pe aparat. Pentru asta există un suport: Tamper Manager pentru seria Explorian și Tamper Manager pentru seria Ascent.

Ordinea în vas

Rezultatul este decis de straturi, nu de durata de funcționare. De jos în sus:

1. Lichidul primul. Pune totul în mișcare și protejează lamele de funcționarea pe uscat.
2. Ingredientele uscate și pudrele, ca să se dizolve în lichid și să nu se lipească de capac.
3. Frunzele verzi și fructele moi.
4. Ingredientele congelate și gheața, complet deasupra. Greutatea lor împinge restul în jos.

În ordinea greșită, se formează o pungă de aer sub masa de ingrediente, iar lamele se rotesc în gol. Nu este un defect, ci fizică: ce nu se poate mișca nu se mărunțește.

Pornește mereu de la treapta 1 și crește treptat

Pornește la treapta cea mai mică și crește apoi rapid viteza. Dacă pornești direct pe treapta 10, ingredientele sunt aruncate spre peretele vasului înainte să se formeze un vârtej. După ce ai mixat, adu selectorul înapoi pe treapta 1 înainte să oprești aparatul.

Cât timp funcționează, vezi în mijloc o pâlnie. Cât timp aceasta se menține, blenderul lucrează. Dacă se rupe, s-a format o pungă de aer și este momentul să folosești împingătorul.

Împingătorul: care se potrivește și cum se folosește

La masele dense, împingătorul nu este un accesoriu, ci unealta care face treaba. Se alege în funcție de vas, nu de aparat.

Un împingător prea lung, folosit în vasul greșit, poate atinge lamele, iar unul prea scurt nu ajunge la masa de ingrediente. Găsești toate modelele în prezentarea împingătoarelor.

Așa lucrezi cu el:

• Doar cu capacul închis și blocat. Împingătorul trece exclusiv prin orificiul din capac, niciodată pe lângă capac.
• Mișcă-l circular de-a lungul peretelui vasului, nu îl ține în mijloc. Lângă perete se află materialul care nu alunecă în jos.
• Nu îl ține fix într-un singur loc și nu forța nimic. Tu împingi ingredientele, mărunțirea o fac lamele.

Dopul de capac are două roluri

Piesa detașabilă din mijlocul capacului este mai mult decât o închidere. Poate fi scoasă în timpul funcționării, ca să adaugi ingrediente fără să oprești blenderul. Astfel torni uleiul pentru o maioneză sau un dressing într-un fir subțire, cât timp blenderul funcționează. Exact asta stabilizează emulsia.

Al doilea rol este egalizarea presiunii la amestecurile fierbinți. Mai multe despre asta mai jos.

Cât de plin poate fi vasul

Pe partea de sus există două limite. La ingrediente reci umpli vasul cel mult trei sferturi, altfel masa ridică capacul. La ingrediente fierbinți, cel mult jumătate, pentru că ce este fierbinte se dilată la mixare.

Există o limită și pe partea de jos, iar aceasta este trecută cu vederea mai des. Sub o anumită cantitate nu se mai formează niciun vârtej:

• Vas de 1,4 litri: de la aproximativ 250 ml lichid sau 400 ml ingrediente solide.
• Vas de 2,0 litri: de la aproximativ 500 ml lichid sau 800 ml ingrediente solide.

Cine face frecvent cantități mici este mai bine deservit de vasul mai îngust de 1,4 litri. Masa de ingrediente stă mai sus în el, iar aspirația se declanșează mai devreme.

Mănânci cald fără să pornești aragazul

Vitamix-ul tău nu fierbe, ci freacă. Lamele se rotesc atât de repede încât frecarea încălzește ingredientele. După câteva minute se ridică abur, iar o supă ajunge la temperatura de servire.

• Pune ingredientele la temperatura camerei sau calde, nu reci direct din frigider.
• Umple vasul cel mult pe jumătate.
• Scoate dopul de capac, ca aburul să poată ieși, și ține o mână pe capac.

Invers, regula este: pentru auto-curățare și la dezinfectare nu se mixează niciodată apă fierbinte.

Mărunțire în loc de piure

Blenderul poate lucra și grosier, dacă îl lași. Există două căi pentru asta:

• Mărunțire uscată: pune ceapă, nuci sau ciocolată în bucăți și lucrează cu pulsuri scurte. Lasă amestecul să se așeze între pulsuri, ca totul să cadă înapoi.
• Mărunțire umedă: acoperă ingredientele tăiate cu apă, pulsează scurt, apoi scurge apa. Astfel, chiar și ingredientele moi, precum roșiile sau cartofii fierți, devin uniform grosiere, în loc să se transforme în piure.

Pentru ingrediente uscate și tari, precum cereale, cafea sau condimente, există un vas separat cu lame pentru uscat, recipientul Interlock pentru uscate. Acesta trebuie să fie complet uscat înainte de fiecare utilizare.

Scoți și ultimul rest

La masele dense rămân ușor două linguri sub și între lame. O spatulă obișnuită nu ajunge acolo. Răzuitorul este conceput exact pentru asta și scoate restul fără să fie nevoie să apropii degetele de lame.

Când aparatul se oprește singur

Funcționarea îndelungată încălzește motorul. Untul de nuci are nevoie de trei până la patru minute continue, cu împingătorul folosit tot timpul, iar în acest caz protecția la supraîncălzire se poate declanșa. Aparatul se oprește atunci și repornește după o pauză.

Nu este un defect, ci protecția care asigură o durată lungă de viață a aparatului. Lasă-l deoparte în acest caz, în loc să îl repornești imediat.

Programele te scutesc de numărat

Nu toate modelele le au, și diferă între ele:

• Trei programe pentru smoothie-uri, supe fierbinți și deserturi congelate au Ascent A2500i, Explorian E510 și Explorian E520.
• Cinci programe au Ascent A3500i și Pro 750, incluzând de fiecare dată auto-curățarea.
• Fără program funcționează Explorian E310 și Explorian E320. Aici reglezi manual, ceea ce dă practic același rezultat.

Paharul pentru drum

Pentru porții individuale există setul Personal Cup Adapter. Important: adaptorul funcționează cu sistemul Classic și, prin urmare, se potrivește pe seria Explorian și pe Pro 750, nu pe montura Interlock a seriei Ascent. Separat poți cumpăra To-Go Cup de 600 ml.

În pahar se aplică aceeași ordine ca în vasul mare: lichidul primul, ingredientele congelate la final. Pentru că este mai puțină masă în mișcare, aici este de obicei suficientă o durată mai scurtă de funcționare.

După mixare

Cel mai eficient gest durează un minut: vasul umplut pe jumătate cu apă caldă, una până la două picături de detergent de vase, blochezi capacul, crești viteza, lași să funcționeze 30 până la 60 de secunde, apoi clătești. Cine face asta de fiecare dată nu se confruntă cu problema tulburării.

Cum readuci la claritate un vas deja tulbure și ce remedii casnice funcționează, găsești detaliat în Cum îmi curăț Vitamix-ul.

Întrebări frecvente

Ce împingător se potrivește pe Vitamix-ul meu?

Asta decide vasul. Classic 1,4 L are nevoie de împingătorul scurt, Classic 2,0 L Low-Profile de cel mediu, Classic 2,0 L înalt de cel lung. Pentru toate vasele Interlock din seria Ascent există unul singur, S2.

Blenderul meu se învârte fără ca nimic să se miște. Ce fac?

Sub masa de ingrediente s-a format o pungă de aer. Oprește aparatul, împinge cu împingătorul, circular de-a lungul peretelui, cu capacul închis, sau adaugă puțin lichid. Data viitoare toarnă lichidul primul.

Cât trebuie să fie minimum în vas?

În vasul de 1,4 litri, aproximativ 250 ml lichid sau 400 ml ingrediente solide, în vasul de 2,0 litri aproximativ 500 ml sau 800 ml. Sub aceste cantități nu se mai formează niciun vârtej.

De ce se oprește Vitamix-ul meu în timpul mixării?

La funcționări îndelungate, cum este cazul untului de nuci, se declanșează protecția la supraîncălzire. Aparatul repornește după o pauză. Nu îl reporni imediat.

Pot face supă fierbinte în Vitamix?

Da, căldura produsă prin frecarea lamelor încălzește ingredientele. Umple vasul cel mult pe jumătate, scoate dopul de capac și ține o mână pe capac.

Se potrivește Personal Cup Adapter pe seria Ascent?

Nu. Adaptorul funcționează cu sistemul Classic și se potrivește pe seria Explorian și pe Pro 750. Seria Ascent are montura Interlock.

Care modele au un program de auto-curățare?

Ascent A3500i și Pro 750. La toate celelalte modele, auto-curățarea decurge la fel, doar că viteza este crescută manual.