Салата от леща с винегрет от халапеньо и лайм и пиле Southwest

Name: Салата от леща с винегрет от халапеньо и лайм и пиле Southwest
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 454.0 g зелена леща; 150.0 g червен лук; 280.0 g домати; 3.0 царевичен кочан; 20.0 g пресни листа от кориандър; 2.0 пилешки гърди без кожа и кости; 1.0 EL каджунска подправка; 140.0 g домати; 2.0 скилидки чесън; 1.0 халапеньо; 1.0 лайм; 30.0 ml червен винен оцет; 2.0 TL кимион; 1/2 TL сол; 1.0 фурма; 80.0 g зехтин екстра върджин

Засищаща салата от леща с печено пиле и свеж винегрет от халапеньо и лайм.

30 minЛесноСалатаБогато на протеинБез глутенБез лактозаНисколактозно

Тази салата от леща съчетава варена зелена леща с печено пиле, царевица и домати. Винегретът от халапеньо и лайм с кимион и пресен кориандър събира ароматите. Засищащо основно ястие, което лесно се приготвя предварително.

Какво е важно при блендера

Можеш да сервираш винегрета отделно или да смесиш салатата директно с него. За веганска версия пропусни пилето и удвои количеството леща. Финикът във винегрета балансира киселинността – алтернативно работи и мед.

Кремообразен, стабилен винегрет се получава във Vitamix за 20 до 30 секунди: силното срязващо действие на остриетата събира вода и олио в хомогенна емулсия – с телена бъркалка или шейкър това трудно се получава без разделяне. Халапеньо, лайм и чесън се разграждат напълно едновременно, така че в дресинга не остават цели парчета.

За стабилна емулсия първо задвижи съставките без зехтина на ниска степен, след което пусни маслото бавно през отвора на капака и накрая увеличи до най-висока степен – така винегретът се свързва сигурно и не се разделя при изстиване.

Приготвяне

За винегрета

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. Смесвай 20 до 30 секунди, докато достигнеш желаната консистенция.

За салатата

1
Загрей грила на средна до висока температура. Подправи пилешките гърди с подправка Cajun и намажи леко царевичните кочани с олио.
2
Изпечи на грил пилето и царевицата на средна температура, докато пилето се сготви напълно. Нарежи пилето на филийки и остави настрана.
3
Отрежи царевичните зърна от кочана и ги прехвърли в голяма купа. Добави останалите съставки за салатата и царевицата към винегрета и разбъркай.
4
Сервирай веднага с нарязано пиле и допълнителен кориандър или съхрани в хладилник до сервиране.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	122 kcal510 kJ
Мазнини	5,4 g
от които наситени мазнини	4,0 g
Въглехидрати	9,0 g
от които захари	2,6 g
Белтъчини	8,6 g
Сол	1,73 g
Фибри	13,0 g
Холестерол	80,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да приготвя винегрета предварително?

Да, винегретът с халапеньо и лайм се запазва в хладилника до 5 дни. Преди сервиране разклати кратко или разбъркай, ако емулсията леко се е разделила.

Кои леща са най-подходящи за тази салата?

Зелена или Пюи леща е идеална, защото при варене запазва формата си и не се превръща в пюре. Червената леща е по-малко подходяща за тази салата — тя се разпада при готвене и би отнела текстурата на салатата.

Колко люто е винегретът с цяло халапеньо?

С обелено от семената халапеньо остротата е умерена — приятно подправена, но не парлива. Който го предпочита по-мек, използва само половината халапеньо или оставя семената за повече острота.

Работи ли рецептата и без месо?

Абсолютно. Пропусни пилето и удвои количеството леща, или добави нахут, царевица или авокадо за повече ситост. Винегретът е също толкова интензивен на вкус и в растителния вариант.