Салса от ананас

Name: Салса от ананас
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 14 порции, 2,0 л
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 40.0 ml зехтин екстра върджин; 430.0 g ананас; 115.0 g бял лук; 215.0 g червена чушка; 3.0 EL пресни листа от кориандър; 1.0 лайм; 20.0 g халапеньо; 0.75 TL морска сол

Плодово-лютива салса за тортила чипс или на скара риба.

10 minЛесноДипВеганБез глутенБез ядкиБез лактоза

Пресен ананас, червена чушка и халапеньо дават универсална салса с тропическа нотка. Текстурата може прецизно да се управлява чрез импулсиране във Vitamix – от едро нарязано до фино пюрирано.

Приготвяне

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Избери степен 3. Пулсирай 10 до 20 пъти, като с буталото насочваш съставките към ножовете, докато достигнеш желаната консистенция.

Съвет от Vitamix Europe

Импулсирането в контейнера на Vitamix запазва текстурата и предотвратява твърде течна консистенция. Можеш да дозираш лютивината чрез количеството семена от халапеньо. Салсата пасва и като топинг за тако или пиле на скара.

Функцията Pulse на Vitamix на степен 3 ти дава контрол над текстурата на салсата до секунда: 10 импулса дават едро нарязана консистенция с ясно различими парчета, 20 импулса – по-фин, по-сочен вариант — нито нож, нито хаванче постигат тази повторяемост. Едновременно краткото импулсиране предотвратява ананасът да се превърне в сок. Използвай буталото, за да се притискат парчетата равномерно към остриетата.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	84 kcal349 kJ
Мазнини	4,9 g
Въглехидрати	8,7 g
от които захари	6,7 g
Белтъчини	0,7 g
Сол	0,41 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам и консервирано ананас?

Да, но изцеди и подсуши добре — консервираните плодове съдържат повече течност от прясното ананас и могат да направят салсата твърде водниста. Прясното ананас дава по-силен, леко по-кисел аромат и е по-добрият избор.

Колко люта става салсата?

Това може фино да се нагласи чрез семената на халапеньото: премахнати семена и вътрешни ципи дават лека острота, оставени всички дават значително по-пикантен вариант. Количеството на самото халапеньо също можеш да намалиш или напълно да пропуснеш.

Към какво пасва ананас салсата?

Класически към тортила чипс, отлично към риба на грил, скариди или пиле. Като топинг за тако, боул чинии или печени зеленчуци също е свежа опция. Сладко-лютата комбинация пасва особено добре на леко подправено месо.

Колко се запазва домашно приготвена ананас салса?

В хладилника, в херметично затворен съд, 2 до 3 дни. Тъй като съдържа прясно ананас, с времето губи малко текстура — най-добре е да се приготвя прясна или да се изразходва на следващия ден.

Мога ли да приготвя салсата и без кориандър?

Да. Кориандърът определя вкуса, но не е задължителен. Който не го харесва, го пропуска или заменя с пресен магданоз или мента — това дава по-мека, по-свежа нотка без типичния характер на кориандър.