Овесени вафли

Name: Овесени вафли
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 порции, 2,0 л
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 430.0 ml пълномаслено мляко; 40.0 ml кленов сироп; 1.5 TL екстракт от ванилия; 90.0 ml несолено масло; 3.0 яйца; 215.0 g овесени ядки; 130.0 g пшенично брашно тип 405; 2.25 TL бакпулвер; 0.75 TL сол

Засищащи закусочни вафли от овесени ядки, брашно, яйца и кленов сироп.

25 minЛесноЗакускаВегетарианско

Тези вафли са на основа на овесени ядки и се смесват с пълнозърнесто брашно, яйца и кленов сироп до гладко тесто. Vitamix обработва овесените ядки директно в контейнера – без отделна мелница. Резултатът са пухкави вафли с леко ядков вкус.

Приготвяне

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Включи блендера на най-ниска степен, след което увеличи до най-високата. Смесвай 20 секунди, докато тестото стане напълно гладко.
3
Остави тестото да почине 10 минути със затворен капак.
4
Загрей уреда за вафли на 190 °C или на средна до висока температура.
5
Изпечи вафлите според указанията на производителя на уреда. Постави готовите вафли върху решетка, докато печеш следващата партида.

Съвет от Vitamix Europe

Можеш да сервираш вафлите с боровинково-кленов сироп и прясно разбита сметана. Внимавай да пресееш и премериш брашното, за да е точна консистенцията. Тестото трябва да почине 10 минути след смесването – това осигурява равномерно зачервяване във вафлената тава.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	244 kcal1022 kJ
Мазнини	12,1 g
от които наситени мазнини	6,0 g
Въглехидрати	25,1 g
от които захари	4,7 g
от които добавени захари	4,0 g
Белтъчини	7,2 g
Сол	0,6 g
Фибри	3,0 g
Холестерол	80,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Коя кана на Vitamix да използвам за вафленото тесто?

Каната от 1,4 л (тясна, стандартен нож) работи добре за количеството тесто в тази рецепта. Ако удвоиш рецептата, премини на каната от 2,0 л. Важно: рецептата произхожда от папката за сух блендер („Dry Blade“) — на практика за течни тестени смеси работи и обикновената кана за мокро смилане, тъй като съставките съдържат достатъчно течност.

Защо тестото трябва да почива 10 минути?

Времето за почивка позволява на овесените ядки да набъбнат, а бакпулверът започва равномерно да действа. Резултатът са вафли, които в самата вафлена машина покафеняват по-равномерно и отвътре са по-въздушни — без почивка вафлите могат да излязат плоски и леко жилави.

Мога ли да заменя пшеничното брашно с брашно без глутен?

Да, замяна 1:1 с универсално брашно без глутен (напр. на оризова основа) работи за повечето вафлени теста. Текстурата става малко по-плътна — при нужда увеличи количеството мляко с 1–2 супени лъжици, ако тестото изглежда твърде гъсто.

Как да направя вафлите особено хрупкави?

Загрей добре вафлената машина и постави готовата вафла директно върху решетка за охлаждане (не ги трупай) — така парата не остава под вафлата и тя остава хрупкава. Струпани върху чиния или хартия вафлите веднага омекват.