Салата от леща с винегрет от халапеньо и лайм и пиле Southwest

Салата от леща с винегрет от халапеньо и лайм и пиле Southwest

Засищаща салата от леща с печено пиле и свеж винегрет от халапеньо и лайм.

30 minЛесноСалатаБогато на протеинБез глутенБез лактозаНисколактозно

Тази салата от леща съчетава варена зелена леща с печено пиле, царевица и домати. Винегретът от халапеньо и лайм с кимион и пресен кориандър събира ароматите. Засищащо основно ястие, което лесно се приготвя предварително.

Приготвяне

За винегрета

  1. 1

    Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.

  2. 2

    Включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. Смесвай 20 до 30 секунди, докато достигнеш желаната консистенция.

За салатата

  1. 1

    Загрей грила на средна до висока температура. Подправи пилешките гърди с подправка Cajun и намажи леко царевичните кочани с олио.

  2. 2

    Изпечи на грил пилето и царевицата на средна температура, докато пилето се сготви напълно. Нарежи пилето на филийки и остави настрана.

  3. 3

    Отрежи царевичните зърна от кочана и ги прехвърли в голяма купа. Добави останалите съставки за салатата и царевицата към винегрета и разбъркай.

  4. 4

    Сервирай веднага с нарязано пиле и допълнителен кориандър или съхрани в хладилник до сервиране.

Съвет от Vitamix Europe

Можеш да сервираш винегрета отделно или да смесиш салатата директно с него. За веганска версия пропусни пилето и удвои количеството леща. Финикът във винегрета балансира киселинността – алтернативно работи и мед.

Кремообразен, стабилен винегрет се получава във Vitamix за 20 до 30 секунди: силното срязващо действие на остриетата събира вода и олио в хомогенна емулсия – с телена бъркалка или шейкър това трудно се получава без разделяне. Халапеньо, лайм и чесън се разграждат напълно едновременно, така че в дресинга не остават цели парчета.

За стабилна емулсия първо задвижи съставките без зехтина на ниска степен, след което пусни маслото бавно през отвора на капака и накрая увеличи до най-висока степен – така винегретът се свързва сигурно и не се разделя при изстиване.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност 122 kcal510 kJ
Мазнини 5,4 g
от които наситени мазнини 4,0 g
Въглехидрати 9,0 g
от които захари 2,6 g
Белтъчини 8,6 g
Сол 1,73 g
Фибри 13,0 g
Холестерол 80,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Мога ли да приготвя винегрета предварително?
Да, винегретът с халапеньо и лайм се запазва в хладилника до 5 дни. Преди сервиране разклати кратко или разбъркай, ако емулсията леко се е разделила.
Кои леща са най-подходящи за тази салата?
Зелена или Пюи леща е идеална, защото при варене запазва формата си и не се превръща в пюре. Червената леща е по-малко подходяща за тази салата — тя се разпада при готвене и би отнела текстурата на салатата.
Колко люто е винегретът с цяло халапеньо?
С обелено от семената халапеньо остротата е умерена — приятно подправена, но не парлива. Който го предпочита по-мек, използва само половината халапеньо или оставя семената за повече острота.
Работи ли рецептата и без месо?
Абсолютно. Пропусни пилето и удвои количеството леща, или добави нахут, царевица или авокадо за повече ситост. Винегретът е също толкова интензивен на вкус и в растителния вариант.

Знания
Grüne Smoothies selber machen: im Vitamix cremig, 5 Rezepte

Направи сам зелени смутита: кремообразни с Vitamix, 5 рецепти