Ruby Renewal

Name: Ruby Renewal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 порции, 1,5 л
Cuisine: international
Ingredients: 150.0 g портокал; 60.0 g лимон; 50.0 g червено цвекло; 10.0 g пресен корен джинджифил; 300.0 g краставица; 100.0 g морков; 60.0 g стъблена целина; 175.0 g червена ябълка; 720.0 ml вода

Приготвяне

1
Добави всички съставки в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Стартирай програмата за смути или включи блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата. Смесвай 40–50 секунди, като с буталото насочваш съставките към остриетата.
3
Консумирай в рамките на 24 часа, за да усетиш пълния аромат.
4
По избор: прецеди сместа през сито с фина мрежа, за да отделиш влакната от сока. Можеш да използваш влакната за готвене или печене, или да ги компостираш.

Съвет от Vitamix Europe

Ако не използваш био зеленчуци, обели плодовете и зеленчуците преди обработка. За охладен сок директно от блендера охлади всички съставки няколко часа и използвай ледена вода. Можеш да прецедиш сместа през фино сито, за да премахнеш фибрите – получава се по-гладка текстура на сока. Ако не прецеждаш, растителните фибри се запазват напълно. И двата варианта работят, в зависимост от предпочитаната консистенция.

Суровото червено цвекло, морков и целина са твърди съставки, които бавна сокоизстисквачка обработва само със загуба на пулпа – Vitamix ги разгражда като цял плод, така че фибрите остават в напитката или по желание се прецеждат едва накрая. Високата скорост прави предварителното варене или накисване излишно и поддържа сока студен.

Хранителна стойност на 100 ml

Енергийна стойност	16 kcal65 kJ
Мазнини	0,1 g
от които наситени мазнини	0,0 g
Въглехидрати	2,8 g
от които захари	2,6 g
от които добавени захари	0,0 g
Белтъчини	0,3 g
Сол	0,08 g
Фибри	3,0 g
Холестерол	0,0 mg

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Нужна ли ми е сокоизстисквачка за Руби Ренюъл?

Не. Vitamix преработва цвекло, морков и целина като цял плод — не е нужна сокоизстисквачка. Бавна сокоизстисквачка би изхвърлила влакната и пулпата като отпадък; тук всичко отива в чашата, по желание накрая се прецежда.

Трябва ли да сваря или обеля цвеклото?

Не, суровото цвекло отива направо в блендера. При био качество е достатъчно основно изтъркване; при конвенционална стока се препоръчва беленето. Vitamix го разгражда напълно — предварителното варене не е необходимо.

Мога ли да прецедя сока?

Да. Прецеден сокът става по-бистър и по-лек; с плодова каша получаваш всички растителни влакна. Прецедените влакна могат да се използват допълнително при готвене или печене, или да се компостират.

Колко се запазва Руби Ренюъл?

Най-добре пий в рамките на 24 часа, за да останат цветът и ароматът пресни. Добре затворен в хладилника се запазва до два дни.

Кой Vitamix е подходящ за тази рецепта?

Всеки Vitamix разгражда без проблем сурово цвекло и морков. Explorian E310 е достатъчен за порции от 1,4 л; за по-голямата версия от 2,0 л (6 порции) са подходящи E320, E520 или модел от серията Ascent.