Шоколадов десертен хумус

Name: Шоколадов десертен хумус
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 17 порции, 2,0 л
Cuisine: international
Ingredients: 355.0 g хрупкав нахут; 110.0 ml студено обезмаслено мляко; 0.75 TL екстракт от ванилия; 90.0 ml тахан; 35.0 g какао на прах; 60.0 ml кленов сироп; 1.5 EL тъмен шоколад; 25.0 g орехи

Тъмен шоколадов дип за минути, лесно адаптируем.

5 minЛесноДипВегетарианско

Този шоколадов хумус съчетава нахут, тахан и неподсладено какао на прах в кремообразен десертен дип. Основата от нахут и тахан се подслажда естествено с кленов сироп. Готов за пет минути.

Приготвяне

1
Добави всички съставки без орехите в посочения ред в контейнера на Vitamix и затвори капака.
2
Стартирай програмата „Сосове" или остави блендера на най-ниска степен, след което бързо увеличи до най-високата.
3
Смесвай 60 секунди, като с буталото насочваш съставките към остриетата.
4
Прехвърли хумуса в купа за сервиране и гарнирай с накълцаните орехи и допълнително тъмен шоколад.

Съвет от Vitamix Europe

Сервирай хумуса с пресни плодове, соленки или графам бисквити, или го използвай като намазка за препечен хляб, крепове или палачинки. За по-плътна текстура използвай кокосово мляко вместо обезмаслено мляко. Тъмното какао на прах засилва шоколадовия вкус, а щипка повече ванилия закръгля вкуса.

Нахутът и таханът образуват плътна, гъста маса — точно затова е нужно буталото и мощността на Vitamix, за да стане шоко-хумусът напълно кремообразен за 60 секунди. Обикновен битов блендер оставя зърнести остатъци от нахут; Vitamix ги разгражда напълно.

Техника на смесване: използвай буталото, тъй като масата от нахут и тахан не тече самостоятелно към острието. Програма Сосове или рампа от най-ниска до най-висока степен, смесвай 60 секунди.

Хранителна стойност на 100 g

Енергийна стойност	238 kcal996 kJ
Мазнини	11,7 g
от които наситени мазнини	1,0 g
Въглехидрати	26,2 g
от които захари	10,3 g
от които добавени захари	2,0 g
Белтъчини	8,8 g
Сол	0,14 g
Фибри	3,0 g

Данните са в съответствие с Регламент (ЕС) № 1169/2011 (LMIV). Стойностите са средни и могат да варират в зависимост от съставките и начина на приготвяне.

Често задавани въпроси

Наистина ли шоколадовият хумус е от нахут?

Да. Основата от нахут и тахан е същата като при класическия хумус — само че какао, кленов сироп и ванилия правят от нея кремообразен десертен дип. Резултатът е изненадващо шоколадов на вкус и почти не се усеща нахутът.

Мога ли да заменя кленовия сироп с нещо друго?

Да. Сиропът от фурми е добра алтернатива с карамелен характер. Сиропът от агаве също работи. Мед е възможен, но прави дипа вече не веган. Нагласи количеството по свой вкус — тъмното какао на прах е по природа горчиво, малко повече сладост балансира добре това.

Колко се запазва шоко-хумусът в хладилника?

В херметично затворен съд, добре охладен, се запазва 4 до 5 дни. Преди сервиране разбъркай кратко — в хладилника леко се втвърдява и се топва по-добре при стайна температура.

Към какво пасва добре шоколадово-десертният хумус?

Най-вкусен е с пресни плодове като ягоди, банани или ябълки, с гевречета, бисквити Греъм или оризови вафли. Като намазка върху препечен хляб, крепи или палачинки също е лесна опция.

Мога ли да използвам консервиран нахут?

Да, и за тази рецепта това е дори най-бързият вариант. Просто изплакни добре и остави да се отцеди. Рецептата е готова за пет минути — накисването и варенето отпадат.