Kürbiscremesuppe
Samtig-cremige Kürbiscremesuppe aus geröstetem Hokkaido, Kokosmilch und Ingwer, direkt aus dem Vitamix® Mixer.
Na čem záleží ve stolním mixéru
Příprava
Kürbis rösten
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1
Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel (ca. 3 bis 4 cm) schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden. Zwiebel schälen und vierteln.
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2
Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kürbis, Zwiebel und die ungeschälte Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mischen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 35 Minuten rösten, bis der Kürbis weich ist und die Ränder leicht karamellisieren. Der Röstschritt ist entscheidend: Er erzeugt die aromatische Tiefe, die der Mixer allein nicht leisten kann.
Suppe mixen
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1
Zuerst die heiße, nicht mehr kochende Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Behälter geben. Danach gerösteten Kürbis, Zwiebel, den aus der Schale gedrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Muskatnuss und Salz zugeben. Den Behälter nicht über die Markierung „MAXIMALE KAPAZITÄT“ füllen. Zweiteiligen Deckel aufsetzen und einrasten, Verschlusskappe einsetzen und im Uhrzeigersinn verriegeln. Deckel und Verschlusskappe bleiben während des gesamten Mixvorgangs geschlossen.
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2
Mit dem Programm „Heiße Suppe“ (wo vorhanden): den Drehregler auf das Programmsymbol „Heiße Suppe“ stellen und Start/Stopp drücken. Das Programm läuft eine voreingestellte Zeit und schaltet am Ende selbst ab; mit Start/Stopp lässt es sich jederzeit unterbrechen. Ohne Suppen-Programm, manuell mit dem Drehregler: auf Stufe 1 starten, langsam auf Stufe 10 hochdrehen und mixen, bis die Suppe heiß ist und im Behälter Dampf aufsteigt, dann zurück auf Stufe 1 und ausschalten. In beiden Fällen bleiben Deckel und Verschlusskappe verriegelt, bis die Klingen vollständig stillstehen. Der Behälter wird heiß: zum Abnehmen und Ausgießen Ofenhandschuhe benutzen. Maßgeblich ist die Bedienungsanleitung deines Geräts. Welches Gerät welchen Weg nutzt und was für den Edelstahlbehälter gilt: siehe FAQ „Mit welchem Gerät und Behälter gelingt die Suppe?“.
Servieren
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1
Suppe abschmecken: bei Bedarf nachsalzen, mit Muskat nachwürzen oder mit etwas zusätzlichem geriebenem Ingwer nachschärfen. Wer danach noch einmal kurz mixt, schließt Deckel und Verschlusskappe wieder und startet auf Stufe 1. In vorgewärmte Schüsseln gießen, mit einigen Tropfen Kokosmilch und gerösteten Kürbiskernen garnieren. Frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack. Sofort servieren.
Nutriční hodnoty na 100 ml
| Energie | 61 kcal254 kJ |
|---|---|
| Tuky | 4,4 g |
| Sacharidy | 3,8 g |
| z toho cukry | 3,1 g |
| Bílkoviny | 1,2 g |
Nutriční hodnoty jsou orientační. Mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.
Časté otázky
Muss ich Hokkaido-Kürbis schälen?
Warum den Kürbis vorher rösten?
Mit welchem Gerät und Behälter gelingt die Suppe?
Ja, mit dem E310 (und genauso mit dem E320) gelingt die Suppe. Du mixt manuell mit dem Drehregler, ohne dass ein Programm abläuft: auf Stufe 1 starten, langsam auf Stufe 10 hochdrehen und mixen, bis die Suppe heiß ist und im Behälter Dampf aufsteigt. Dann zurück auf Stufe 1 und ausschalten. Deckel und Verschlusskappe bleiben die ganze Zeit verriegelt. Der Behälter wird heiß: Nimm ihn zum Abnehmen und Ausgießen mit Ofenhandschuhen, nicht mit bloßen Händen.
Die Rezeptmenge gibt es für beide Behältergrößen: Der 2,0-L-Behälter (Serienbehälter des E520) ergibt ca. 1,1 l bzw. 4 Portionen, der 1,4-L-Behälter (Serienbehälter des E310 und E510) die bereits angepasste kleinere Menge für 3 Portionen.
Besitzt du den Edelstahlbehälter (1,4 L, passend für E310, E320, E510 und E520, nicht für A2500i/A3500i): Seine Anleitung begrenzt heiße Zutaten auf 1 Pint je Mixgang, umgerechnet rund 0,47 l. Die Milliliterskala steht am Behälter. Mixe die Suppe darum in mehreren Durchgängen von höchstens 0,47 l und nimm dafür den manuellen Weg mit dem Drehregler, auch am E510 oder E520, denn die Programme sind auf den mitgelieferten Behälter abgestimmt. Weil du in den Edelstahlbehälter nicht hineinsehen kannst, mixe jeden Durchgang, bis die Suppe glatt ist. Prüfe vorher die Deckeldichtung, und beuge dich beim Starten und Mixen nicht über das Gerät. Deckel und Verschlusskappe bleiben geschlossen, bis die Klingen stillstehen. Die Außenwand wird heiß: Benutze beim Ausgießen einen Ofenhandschuh oder eine Silikonunterlage.
