Ananasový freeze

Name: Ananasový Freeze
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 porcí, 1,2 l
Cuisine: mezinárodní
Ingredients: 680.0 g ananas; 360.0 ml hedvábné tofu; 1/2 limetka

Příprava

1
Vlož všechny suroviny do nádoby v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na nejvyšší.
3
Mixuj 30 sekund (nádoba 1,4 l) nebo 30 až 45 sekund (nádoba 2,0 l), dokud nedosáhneš požadované konzistence. Pěchovadlem přitlačuj suroviny k nožům.
4
Ihned podávej.

Poznámka kuchaře

Pro sladší tropickou variantu přidej mražený nakrájený banán. Hedvábné tofu zajišťuje krémovou konzistenci, aniž by překrylo chuť ananasu.

Nährwerte pro 100 g

Energie	54 kcal228 kJ
Tuky	1,1 g
Sacharidy	8,3 g
z toho cukry	6,0 g
Bílkoviny	2,4 g
Vláknina	0,9 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Was ist Ananas-Freeze und wie unterscheidet es sich von normalem Eis?

Ananas-Freeze ist ein veganes Frozen Dessert aus gefrorenen Ananasstücken und Seidentofu — ganz ohne Sahne, Milch oder Eismaschine. Die Textur ähnelt einem Sorbet: fest, fruchtig und leicht eisig statt cremig wie klassisches Eis.

Warum wird Seidentofu verwendet?

Seidentofu hat eine sehr weiche, fast flüssige Konsistenz und gibt dem Freeze eine cremige Grundlage, ohne den Ananasgeschmack zu überlagern. Er ersetzt Sahne oder Pflanzenmilch und macht das Dessert gleichzeitig proteinreicher als reine Frucht-Varianten.

Kann ich frische statt gefrorener Ananas verwenden?

Nein — gefrorene Ananas ist für das Freeze zwingend. Frische Ananas hat nicht die nötige Temperatur und Festigkeit für die typische Sorbet-Textur. Fertig gefrorene Ananasstücke aus dem Tiefkühlregal funktionieren genauso gut wie selbst eingefrierte.

Welcher Mixer eignet sich für Ananas-Freeze?

Du brauchst einen Hochleistungsmixer mit Stößel. Gefrorene Ananas ist deutlich fester als Banane — ein schwächerer Mixer riskiert, stehenzubleiben. Der Vitamix mit dem mitgelieferten Stößel verarbeitet die Masse in unter einer Minute cremig.

Kann ich das Freeze im Gefrierfach aufbewahren?

Für kurze Zeit ja — bis zu 30 Minuten für eine festere Textur. Länger aufbewahrt wird das Freeze steinhart und bildet Eiskristalle. Am besten direkt nach dem Mixen servieren.