Krémová ananasová šťáva

Name: Krémová ananasová šťáva
Prep time: 10 min
Total time: 11 min
Yield: 2,0 l
Cuisine: mezinárodní
Ingredients: 570.0 g ananas; 185.0 g kostky ledu

Příprava

1
Vlož všechny suroviny do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na nejvyšší. Pěchovadlem přitlačuj suroviny k nožům.
3
Mixuj 1 minutu nebo dokud nedosáhneš požadované konzistence.

Poznámka kuchaře

Ananas přirozeně při mixování pění. Abys to omezil, nech mixér na konci běžet 15 sekund na nízké otáčky nebo přeceď směs přes jemné síto – to ale odstraní vlákninu. Pro řidší konzistenci můžeš přidat vodu nebo kokosovou vodu. Šťáva se také dá zmrazit.

Nährwerte pro 100 g

Energie	42 kcal174 kJ
Tuky	0,1 g
Sacharidy	9,5 g
z toho cukry	7,5 g
Bílkoviny	0,4 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Kann ich den Ananasstrunk wirklich mitverarbeiten?

Ja. Der Vitamix schließt auch den harten Strunk vollständig auf – kein Entsafter und keine Vorbereitung nötig. Ein Stabmixer oder Standard-Küchenmixer würde an der Faserhärte des Strunks scheitern.

Wie verhindere ich zu viel Schaum beim Ananas-Saft?

Lass den Mixer am Ende 15 Sekunden auf niedrigster Stufe laufen – das reduziert den Schaum spürbar. Alternativ kannst du den fertigen Saft durch ein feines Sieb gießen, wobei dann ein Teil der Pflanzenfasern herausgefiltert wird.

Kann ich den Saft verdünnen?

Ja. Für eine leichtere Konsistenz gibst du nach dem Mixen etwas Wasser oder Kokoswasser hinzu und rührst kurz um. So lässt sich die Dichte ganz nach Geschmack anpassen.

Wie lange ist der Ananas-Saft haltbar?

Frisch gemixt schmeckt er am besten. Gut verschlossen im Kühlschrank hält er sich ein bis zwei Tage. Du kannst den Saft auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Welcher Vitamix eignet sich für Ananas-Ganzfrucht-Saft?

Jeder Vitamix schließt frische Ananas inkl. Strunk auf. Der Explorian E320 (2,0-L-Low-Profile-Behälter) ist für größere Mengen gut geeignet; für eine Portion reicht der Explorian E310 mit 1,4-L-Behälter.