Nudlový salát dan dan | Vitamix Europe

Name: Dan-Dan nudlový salát
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: asijská
Ingredients: 1.0 EL chili crisp; 30.0 ml sójová omáčka; 30.0 ml rýžový ocet; 1.0 stroužky česneku; 60.0 ml tahini; 80.0 ml sójové mléko; 2.0 pak choi; 4.0 balíčky ramenových nudlí; 360.0 g kukuřičný klas; 40.0 g sezamová semínka

CZK

Jazyk

Příprava

Dressing

1
Vlož všechny suroviny na zálivku do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť přístroj na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 42 sekund.

Salat

1
Ve velkém hrnci přiveď 2 litry vody k varu. Opatrně přidej ramenové nudle a vař přibližně 7 minut, dokud nejsou téměř hotové.
2
Přidej kukuřici a pak choi a vař 1 minutu.
3
Sceď, proplachni studenou vodou a přesuň do velké mísy.
4
Vmíchej zálivku a podávej posypané praženými sezamovými semínky.

Poznámka kuchaře

Pro více bílkovin přidej kuřecí maso, tofu nebo edamame. Množství Chili Crisp určuje pálivost – pro mírnější variantu ho odpovídajícím způsobem zmenši. Tahini a sezam dodávají zdravé tuky, pak choi zajišťuje šťavnatost a svěžest.

Nährwerte pro 100 g

Energie	124 kcal519 kJ
Tuky	5,6 g
z toho nasycené mastné kyseliny	3,0 g
Sacharidy	16,0 g
z toho cukry	2,6 g
Bílkoviny	4,4 g
Sůl	1,6 g
Vláknina	6,0 g
Cholesterol	40,0 mg

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Kann ich das Dressing im Voraus machen?

Ja. Das Tahini-Chili-Crisp-Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Vor dem Verwenden kurz aufschütteln oder mit einem Löffel durchrühren, falls es sich leicht gesetzt hat.

Welche Ramen-Nudeln soll ich verwenden?

Klassische Weizen-Ramen (die einfachen Suppennudeln aus dem Supermarkt) funktionieren am besten – sie garen schnell und nehmen das Dressing gut auf. Du kannst auch Soba- oder Udon-Nudeln verwenden, dann passe die Garzeit an die Packungsanweisung an.

Wie mache ich das Rezept schärfer oder milder?

Mehr Schärfe: die Menge Chili Crisp erhöhen oder eine Prise Chiliflocken ins Dressing geben. Milder: Chili Crisp halbieren und stattdessen etwas mehr Tahini für Kremigkeit verwenden.

Ist der Salat auch warm servierbar?

Ja. Wenn du die Nudeln frisch abgegossen mit dem Dressing vermengst (statt sie kalt abzuschrecken), bekommst du einen warmen Nudelauflauf-Charakter. Der Klassiker ist aber der kalte bzw. zimmerwarme Dan-Dan-Nudelsalat, bei dem die Texturen besser zur Geltung kommen.