Zelené mango smoothie

Name: Zelené mango smoothie
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: cca 1,1 l, 4 porce
Cuisine: mezinárodní
Ingredients: 400.0 ml voda; 120.0 g dětský špenát; 2.0 mražený banán; 300.0 g mražené kousky manga; 2.0 lžíce čerstvá citronová šťáva

Mango, banán a špenát v Vitamix — nejjednodušší způsob, jak začít se zelenými smoothies.

5 minJednoduchéSmoothieVeganVegetariánskéBezlepkovéBez laktózy

Mango je nejlepší surovinou pro začátek s zelenými smoothies: její přirozená sladkost a intenzivní ovocné aroma překrývají chuť špenátu tak účinně jako málokteré jiné ovoce. V kombinaci se zralým banánem vznikne krémová, vláknitá textura — bez hořkého doznění, bez zelené příchuti, která by odrazovala. To je zásadní rozdíl oproti čistému mango smoothie: hrst čerstvého baby špenátu změní barvu i nutriční profil, ale ne požitek z pití.

Vitamix vysoce výkonný mixér zcela rozbíjí buňky špenátu — běžné stolní mixéry nechávají vláknité zbytky. Výsledek: hedvábně hladká zelená v pohárku, zcela homogenní, bez cedníku. Klasický poměr pro začátečníky je více ovoce než listové zeleniny — kdo si chce postupně zvykat, může množství špenátu zvyšovat krok za krokem.

Na čem záleží ve stolním mixéru

Mango oloupej a odděluj dužinu od pecky. Banán oloupej. Baby špenát předem krátce propláchni v misce se studenou vodou a nech okapat — špenát ze supermarketu je většinou předmytý, krátké propláchnutí ale nikdy neuškodí.

Mražené mango funguje stejně dobře jako čerstvé — nech ho přes noc rozmrazit v lednici nebo ho přidej rovnou zamražené pro studenější konzistenci. Zmražený banán (nakrájený na plátky a zmražený) udělá smoothie krémovější a studenější, aniž by bylo potřeba přidávat led.

Pokud chceš zapracovat ještě více špenátu: až do 80 g na 2 porce zůstává charakter manga dominantní. Nad tuto hranici zelená chuť listové zeleniny znatelně narůstá. Lžička citronové šťávy rozjasní barvu a zaokrouhlí chuť — volitelně, ale doporučeně.

Toto smoothie najdeš také v našem přehledu zelených smoothies — tam ukážeme, která listová zelenina se do mixéru hodí nejlépe.

Příprava

1
Mladý špenát krátce opláchni pod tekoucí studenou vodou a nech okapat. Banán oloupej a rozlom na hrubé kousky. Mango oloupej, odděl dužinu od pecky a hrubě nakrájej na kostky. Mražené mango použij přímo — rozmrazování není potřeba.
2
Nejprve vlij vodu do nádoby Vitamix. Pak přidej špenát, kousky banánu a mango. Zavři víko, spusť mixér na nejnižší otáčky a rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 45 až 60 sekund, dokud nebude smoothie zcela hladké a sytě zelené. Pokud se suroviny zachytávají na stěnách nádoby, použij pěchovadlo.
3
Nalij smoothie přímo do sklenic. Volitelně přidej trochu čerstvé citronové šťávy — rozjasní barvu a dodá svěží tón. Vypij hned; smoothie chutná nejlépe čerstvé. Kdo ho chce sladší, přidá lžičku javorového sirupu.

Nutriční hodnoty na 100 ml

Energie	39 kcal165 kJ
Tuky	0,2 g
Sacharidy	9,4 g
z toho cukry	6,6 g
Bílkoviny	0,8 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Proč je to zelené smoothie, když chutná po mangu?

To je trik tohoto receptu: baby špenát má v syrovém stavu jen slabou vlastní chuť — dodává barvu a živiny, ale charakter manga a banánu zůstává dominantní. Zelené smoothie je definováno listovou zeleninou jako ingrediencí, nikoli výraznou listovou chutí. Kdo dává listovou zeleninu do mixéru poprvé, bývá překvapený, jak málo špenát vynikne — zvláště se zralým mangem jako protiváhou.

Jaká listová zelenina se hodí do mango smoothie?

Baby špenát je nejmírnější volba a ideální pro začátek. Kdo chce více pestrosti: polníček je ještě jemnější než špenát a téměř nepostřehnutelný. Kadeřávek (kale) dodá výraznější tón — doporučuje se nejprve snížit množství na 30 g. Mangold funguje podobně jako špenát. Rukola přináší pikantní tón, který se k mangu hodí, ale množství omez (max. 20 g). Stonky petržele, polníček nebo máta jsou další možnosti. Základní pravidlo: čím mírnější zelenina, tím více jí lze použít, aniž by se ztratil ovocný charakter.

Mohu použít mraženou mango?

Ano — a dokonce se to doporučuje. Mražené mango je dostupné po celý rok, často sklizené zralejší než čerstvé dovážené ovoce a zpravidla levnější. Přímo z mrazáku udělá smoothie studenější a hustší, aniž bys potřeboval/a led. Pokud je konzistence příliš hustá, jednoduše přidej trochu více vody. Rozmražené přes noc v lednici se svou texturou a chutí téměř vyrovná čerstvému mangu.

Kolik špenátu mohu maximálně přidat?

Pro 2 porce v nádobě 1,4 l je orientační hodnota 40–80 g špenátu. Při 60 g (tento recept) zůstává charakter manga jasně rozeznatelný a barva je syté zelená. Nad 80 g začne chuť špenátu výrazněji převládat — pro začátečníky méně příjemné, pro zkušené naopak zajímavé. Vitamix plně rozloží i větší množství listové zeleniny, takže v smoothie nezůstanou žádná vlákna.

Která nádoba Vitamix se hodí pro toto smoothie?

Pro 2 porce je ideální nádoba 1,4 l — hodí se k Explorian E310, E510 a všem modelům řady Ascent. Pro 4 porce doporučujeme nádobu Low-Profile 2 l, která se používá s E520 a Pro 750. Program Smoothies na modelech řady Ascent automaticky nastaví otáčky i dobu mixování; u E310 a E510 mixuj ručně na nejvyšší otáčky přibližně 45–60 sekund.

Proč je Vitamix lepší než běžný stolní mixér?

Špenát se skládá z tuhých rostlinných buněk, které běžné stolní mixéry jen roztrhají, ale zcela nerozloží — výsledkem je vláknitá, mírně nestejnoměrná textura. Vitamix pracuje s výrazně vyššími otáčkami a buněčnou strukturu zcela rozruší. Výsledkem je hedvábně hladká, homogenní zelená barva bez cedění a bez zbytků. Kdo toto smoothie připravil v slabém přístroji, pozná rozdíl okamžitě.

Musím střídat špenát každý den?

Kdo toto smoothie pije příležitostně, nemusí se ničím zabývat. Kdo připravuje zelená smoothies každý den a používá výhradně špenát, měl by druhy listové zeleniny střídat — špenát obsahuje šťavelovou kyselinu, která ve velmi velkém množství konzumovaném syrově a denně může ovlivnit vstřebávání živin. Jednoduchá zásada: střídej špenát, mangold, polníček a kadeřávek (kale). To není bezpečnostní problém při běžném použití, ale praktické doporučení pro každodenní návyky. Tato poznámka není zdravotní tvrzení, ale věcné uvedení do kontextu.