Ovesné vafle

Name: Ovesné vafle
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 9 porcí, 2,0 l
Cuisine: americká
Ingredients: 430.0 ml plnotučné mléko; 40.0 ml javorový sirup; 1.5 TL vanilkový extrakt; 90.0 ml nesolené máslo; 3.0 vejce; 215.0 g ovesné vločky; 130.0 g pšeničná mouka typ 405; 2.25 TL prášek do pečiva; 0.75 TL sůl

CZK

Jazyk

Příprava

1
Vlož všechny suroviny do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak přepni na nejvyšší. Mixuj 20 sekund, dokud není těsto zcela hladké.
3
Nech těsto odpočinout 10 minut se zavřeným víkem.
4
Předehřej vaflovač na 190 °C nebo na střední až vysoké teplo.
5
Peč vafle podle pokynů výrobce vaflovače. Hotové vafle pokládej na mřížku, zatímco peceš další dávku.

Poznámka kuchaře

Podávej vafle s borůvkovým javorovým sirupem a čerstvou šlehačkou. Dbej na to, aby mouka byla prosátá a přesně odměřená, aby konzistence seděla. Těsto by mělo po mixování 10 minut odpočívat – to zajistí rovnoměrné zhnědnutí ve vaflové formě.

Nährwerte pro 100 g

Energie	244 kcal1022 kJ
Tuky	12,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny	6,0 g
Sacharidy	25,1 g
z toho cukry	4,7 g
z toho přidané cukry	4,0 g
Bílkoviny	7,2 g
Sůl	0,6 g
Vláknina	3,0 g
Cholesterol	80,0 mg

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Welchen Vitamix-Behälter soll ich für den Waffelteig verwenden?

Der 1,4-L-Behälter (schmal, Standard-Klingeneinheit) funktioniert gut für die Teigmenge dieses Rezepts. Wenn du das Rezept verdoppelst, wechsle auf den 2,0-L-Behälter. Wichtig: Das Rezept stammt aus dem Trockenbehälter-Ordner ('Dry Blade') – in der Praxis funktioniert für Flüssig-Teige auch der normale Nassbehälter, da die Zutaten genug Flüssigkeit enthalten.

Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?

Die Ruhezeit lässt die Haferflocken quellen und das Backpulver beginnt gleichmäßig zu aktivieren. Das Ergebnis sind Waffeln, die im Waffeleisen gleichmäßiger bräunen und innen luftiger sind – ohne Ruhezeit können die Waffeln flach und leicht zäh werden.

Kann ich das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?

Ja, 1:1-Austausch mit einem glutenfreien Universalmehl (z. B. auf Reismehlbasis) funktioniert für die meisten Waffelteige. Die Textur wird etwas dichter – erhöhe bei Bedarf die Milchmenge um 1–2 EL, wenn der Teig zu fest wirkt.

Wie bekomme ich Waffeln besonders knusprig?

Das Waffeleisen gut vorheizen und die fertige Waffel direkt auf ein Kuchengitter legen (nicht stapeln) – dann bleibt der Dampf nicht unter der Waffel und sie bleibt knusprig. Waffeln auf einem Teller oder Papier gestapelt werden sofort weich.