Klassischer Ingwer Shot

Name: Klassischer Ingwer Shot
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 14 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 145.0 g čerstvý kořen zázvoru; 6.0 citrón; 3.0 EL javorový sirup; 140.0 ml voda

Čerstvý zázvorový shot s citronem – pálivý, svěží, bez odšťavňovače.

5 minSnadnéNápojVeganVegetariánskéBezlepkovéBez laktózy

Klasický zázvorový shot se skládá jen ze tří surovin: čerstvého zázvoru, citronové šťávy a nádechu javorového sirupu. Místo odšťavňovače stačí vysoce výkonný mixér – celý zázvor se slupkou přijde do nádoby, jemně se rozmixuje a vznikne intenzivní, svěže pálivý shot zcela bez odpadu z vlákniny. Rozmixovaný za přibližně minutu, přelit do skleněné lahve a chlazený vydrží několik dní.

Ingredience

Velikost nádoby

14 Portionen, 2,0 l

145 gčerstvý kořen zázvoru(Bio, ungeschält möglich)
6 kscitrón(nur der Saft, ca. 200 ml)
3 lžícejavorový sirup(ca. 30 g, nach Geschmack)
140 mlvoda(optional, zum Verdünnen)

Příprava

1
Den Ingwer gründlich waschen und trockene Enden dünn abschneiden. Bio-Ingwer kann mit Schale verwendet werden – sie wird im Hochleistungsmixer vollständig aufgeschlossen. In grobe Stücke schneiden.
2
Die Zitronen halbieren und auspressen, bis etwa 200 ml frischer Saft zusammenkommen. Kerne entfernen.
3
Ingwer, Zitronensaft und Ahornsirup in den Vitamix-Behälter geben. Deckel sichern und etwa 45 bis 60 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis der Ingwer vollständig aufgeschlossen ist. Bei kleinen Mengen den Stopfer nutzen, damit alles am Messer bleibt.
4
Den Shot nach Wunsch durch ein grobes Sieb gießen – die zurückbleibenden Fasern lassen sich weiterverwenden (siehe Ratgeber). Oder mit Fruchtfleisch belassen. In eine saubere Glasflasche füllen, kühl stellen und innerhalb von 5 bis 7 Tagen genießen.

Poznámka kuchaře

Jak pálivý shot bude, závisí především na tom, jak jemně se zázvor rozmixuje – v Vitamix to vychází obzvláště důkladně. Kdo ho preferuje jemnější, hotový shot jednoduše zředí v poměru 1:3 s vodou nebo ho přelije horkou vodou jako hřejivý nálev. Sladkost jsme záměrně nechali nízkou; javorový sirup uprav podle chuti.

Více základů, všechny varianty a srovnání mixéru s odšťavňovačem najdeš v průvodci zázvorovými shoty. Chceš pikantní variantu? Vyzkoušej Zázvorovo-kurkumový shot.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	38 kcal158 kJ
Tuky	0,5 g
Sacharidy	6,8 g
z toho cukry	5,5 g
Bílkoviny	0,6 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Mohu připravit zázvorový shot bez odšťavňovače?

Ano. S vysoce výkonným mixérem odšťavňovač nepotřebuješ: celý zázvor se slupkou se jemně rozmixuje a využiješ celé množství bez odpadu z vlákniny. Podle chuti vlákna nakonec přecedíš nebo je necháš pro extra říz.

Jak dlouho vydrží domácí zázvorový shot?

V čisté, uzavřené skleněné lahvi vydrží shot v lednici přibližně 5 až 7 dní. Praktické: můžeš ho také zamrazit po porcích do formiček na led a jednotlivé kostky rozmrazovat podle potřeby.

Jak pálivý je zázvorový shot a jak ho zředit?

Čistý shot je intenzivně pálivý. Kdo ho preferuje jemnější, ředí ho v poměru 1:3 s vodou nebo ho přelije horkou vodou jako nálev. Tak lze pálivost upravit přesně podle chuti.

Musím zázvor loupat?

Ne. U bio zázvoru může slupka zůstat – vysoce výkonný mixér ji zcela rozmixuje. Odkroj jen suché konce a kořen důkladně umyj. Kdo chce obzvláště jemnou texturu, oloupá zázvor lžičkou.

Který Vitamix se hodí na zázvorové shoty?

V zásadě každý vysoce výkonný mixér Vitamix – vysoké otáčky zázvor spolehlivě rozmixují. Pro začátek se hodí Explorian E310, pro větší komfort řada Ascent. U malých množství pomůže pěchovadlo, aby vše zůstalo u nožů.

Mohu použít med místo javorového sirupu?

Ano. Javorový sirup používáme, aby recept zůstal veganský. Med funguje stejně dobře a díky svým konzervačním vlastnostem dokonce mírně prodlužuje trvanlivost. Sladidlo dávkuj v každém případě střídmě.