Minestrone z bílého zelí a kadeřávku s křupavou cizrnou

Name: Zelné a kadeřávkové minestrone s křupavou cizrnou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porce, 650 ml
Cuisine: italská
Ingredients: 50.0 g celozrnné makarony; 480.0 ml zeleninový vývar; 1.0 EL rajčatový protlak; 100.0 g bílé zelí; 25.0 g červená cibule; 0.5 EL olivový olej extra panenský; 2.0 větvičky tymiánu; 40.0 g kadeřávek; 60.0 g rajčata; 0.5 TL sůl; 0.5 TL černý pepř; 150.0 g křupavá cizrna

CZK

Jazyk

Zelné a kadeřávkové minestrone s křupavou cizrnou

Příprava

1
Uvař těstoviny podle návodu na obalu a odlož stranou.
2
Vlož zeleninový vývar, rajčatový protlak, bílé zelí, červenou cibuli, olivový olej a lístky tymiánu do nádoby Vitamix a zajisti víko.
3
Spusť program Horké polévky nebo zapni mixér na nejnižší otáčky a rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 7 minut 30 sekund.
4
Přidej kadeřávek, rajče, sůl a pepř otvorem ve víku.
5
Spusť mixér a přepni na stupeň 4. Mixuj 20 sekund.
6
Rovnoměrně rozděl uvařené makarony do misek. Přelij polévkou a ozdobte křupavou cizrnou.

Poznámka kuchaře

Pro křupavou cizrnu: předehřej troubu na 200 °C. Odcezenou cizrnu z plechovky promíchej s olivovým olejem a kořením, rozlož na plech vyložený pečicím papírem a peč 20 minut, dokud není křupavá. Druh těstovin můžeš libovolně obměňovat – dobře fungují i bezlepkové nudle.

Nährwerte pro 100 g

Energie	52 kcal218 kJ
Tuky	1,6 g
Sacharidy	7,5 g
z toho cukry	1,9 g
Bílkoviny	2,4 g
Sůl	0,95 g
Vláknina	4,0 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Kann ich die Suppe auch ohne das Heißsuppen-Programm zubereiten?

Ja. Starte den Mixer bei Variable 1 und erhöhe die Drehzahl in ca. 5 Sekunden auf höchste Stufe. Lass ihn dann auf höchster Stufe laufen, bis kräftiger Dampf am gelüfteten Deckel austritt – das ist das Signal, dass die Suppe rund 75 °C erreicht hat. Plane dafür etwa 7–8 Minuten ein.

Warum werden Grünkohl und Tomate erst im zweiten Schritt zugegeben?

Grünkohl und Tomate brauchen nur kurz Wärme – zu langes Mixen auf höchster Stufe würde die Farbe und Frische beeinträchtigen. Indem du sie nach dem ersten Hochleistungs-Durchgang auf Stufe 4 für nur 20 Sekunden untermischst, bleiben sie im Geschmack lebendiger und die Suppe bleibt grün-lebendig statt gräulich.

Müssen die Kichererbsen wirklich geknusppert werden – oder können sie auch roh in die Suppe?

Rohe Kichererbsen aus der Dose würden in der Suppe weich werden und keinen Kontrast bieten. Der Knusper-Effekt der gebackenen Kichererbsen ist bewusst als Textur-Gegenpol zur samtigen Minestrone gewählt – eines der Highlights dieses Rezepts. Du kannst alternativ auch Croutons oder Röstbrot verwenden.

Welcher Vitamix-Behälter ist für diese Suppe am besten geeignet?

Der 2,0-L-Behälter (Low-Profile oder Standard) ist ideal – er fasst die gesamte Suppenmenge für 3 Portionen bequem, ohne den Füllstand zu überschreiten. Wichtig: Nie bis zur Maximalmarke füllen, da heiße Flüssigkeit beim Mixen Volumen ausdehnt.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja. Die Minestrone hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Die gerösteten Kichererbsen am besten separat aufbewahren und erst beim Servieren darübergeben, damit sie knusprig bleiben.