Kokosový creamer

Name: Kokosový creamer
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcí, 2,0 l
Cuisine: mezinárodní
Ingredients: 570.0 ml kokosové mléko bez přídavku cukru; 1.5 EL vanilkový extrakt; 60.0 ml agávový sirup

Příprava

1
Vlož všechny suroviny do nádoby Vitamix v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť mixér na nejnižší otáčky, pak rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 15 až 20 sekund, dokud není směs rovnoměrně hladká.
3
Přidej přibližně 2 lžíce kokosového creameru do kávy, čaje nebo jiného nápoje.

Poznámka kuchaře

Creamer uchovávej v uzavřené nádobě v lednici, kde vydrží až dva týdny. Před každým použitím protřepej nebo krátce přemixuj. V tomto receptu funguje jak plnotučné, tak lehké kokosové mléko.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	209 kcal876 kJ
Tuky	18,5 g
z toho nasycené mastné kyseliny	6,0 g
Sacharidy	10,0 g
z toho cukry	2,8 g
Bílkoviny	1,8 g
Sůl	0,01 g

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Welche Kokosmilch eignet sich am besten?

Vollfette Kokosmilch aus der Dose ergibt den cremigsten Creamer, da der höhere Fettanteil eine stabilere Emulsion bildet. Leichte Kokosmilch funktioniert ebenfalls und ergibt einen flüssigeren Creamer. Wichtig: Schüttle die Dose vor dem Öffnen gut, damit Fett und Wasser bereits vorgemischt sind, bevor sie in den Behälter kommen.

Wie lange hält sich der Kokosnuss-Creamer?

Im Kühlschrank, in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Glas oder einer Flasche, hält sich der Creamer bis zu zwei Wochen. Da Kokosfett bei Kühlschranktemperatur wieder fest werden kann, den Creamer vor jeder Verwendung kurz schütteln oder 5–10 Sekunden neu mixen.

Kann ich den Creamer einfrieren?

Ja, du kannst den Creamer in Eiswürfelformen einfrieren und einzelne Portionen bei Bedarf auftauen. Die Emulsion kann beim Auftauen leicht brechen — einfach kurz neu mixen und sie wird wieder cremig.

Kann ich andere Süßungsmittel verwenden?

Ja. Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker (aufgelöst in etwas warmem Wasser) funktionieren als Alternativen zum Agavendicksaft. Für eine ungesüßte Variante einfach die Süßung weglassen — der Creamer bleibt durch Kokosmilch und Vanille aromatisch.

Kann ich den Kokosnuss-Creamer auch aufschäumen?

Für Milchschaum aus Kokosnuss-Creamer eignet sich der Vitamix Aer Disc Behälter — er aeriert die Flüssigkeit, ohne sie erneut zu pürieren. Das Ergebnis ist ein leichterer, luftiger Schaum. Für heißen Kaffee funktioniert auch ein Milchschäumer gut; Cold Foam gelingt am besten mit dem Aer Disc.