Limetkový sirup

Name: Limetkový sirup
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 11 porcí, 2,0 l
Cuisine: mezinárodní
Ingredients: 3.0 limetka; 90.0 ml voda; 130.0 ml agávový sirup

Příprava

1
Vlož všechny suroviny do nádoby v uvedeném pořadí a zajisti víko.
2
Spusť program Smoothies nebo zapni mixér na nejnižší otáčky a rychle přepni na nejvyšší. Mixuj 40–50 sekund a pěchovadlem přitlačuj suroviny k nožům.
3
Volitelně: přeceď sirup přes jemné síto, aby byl zcela hladký.

Poznámka kuchaře

Agávový sirup můžeš nahradit javorovým sirupem nebo jiným sladidlem. Pro úplně hladkou konzistenci přeceď sirup přes jemné síto. V uzavřené nádobě v lednici vydrží až 2 týdny.

Nährwerte pro 100 ml

Energie	107 kcal448 kJ
Tuky	0,1 g
z toho nasycené mastné kyseliny	0,0 g
Sacharidy	26,8 g
z toho cukry	0,8 g
Bílkoviny	0,4 g
Sůl	0,0 g
Vláknina	1,0 g
Cholesterol	0,0 mg

Údaje dle nařízení EU č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Hodnoty jsou průměrné a mohou se lišit v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy.

Časté otázky

Warum wird mein Limetten-Sirup bitter?

Das passiert, wenn zu lange oder auf zu hoher Stufe gemixt wird. Das weiße Pith und die Kerne der Limette enthalten Bitterstoffe (Limonin), die erst unter mechanischer Beanspruchung freigesetzt werden. Deshalb reichen wenige Puls-Stöße oder nur wenige Sekunden Laufzeit — kurz mixen, fertig.

Wie lange hält der Limetten-Sirup im Kühlschrank?

Da dieser Sirup ohne Kochphase kalt gemixt wird, ist er deutlich kürzer haltbar als eingekochte Sirupe — rechne mit wenigen Tagen im Kühlschrank. Der hohe Zuckeranteil hilft etwas, ersetzt aber keine Hitzekonservierung. Am besten frisch verbrauchen.

Muss ich die Limetten schälen?

Ja, die Limetten sollten geschält sein — die gesamte weiße Haut (Pith) bitte entfernen. Nur ein kleiner Teil der Schale (Zeste ohne Pith) kann für Aroma mitkommen, aber beim Mixen ohne Schälen würde zu viel Pith in den Sirup gelangen und Bitterkeit erzeugen. Alternativ: Limetten auspressen und nur wenig abgeriebene Zeste zugeben.

Kann ich den Sirup einkochen, damit er länger hält?

Ja, das ist möglich. Gib den gemixten Sirup in einen kleinen Topf und lass ihn kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. So hält der Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen. Der Geschmack wird dabei etwas wärmer und weniger frisch-spritzig — je nach Verwendung kann das ein Vorteil oder Nachteil sein.

Welcher Behälter eignet sich am besten für kleine Sirup-Ansätze?

Für diese kleine Menge (240 ml Ergebnis) ist der 1,4-L-Behälter die richtige Wahl — der schmale Querschnitt zieht die Flüssigkeit besser an die Klingen als ein breiter 2,0-L-Behälter. Bei Ascent-Modellen funktioniert auch der Mahlbehälter für kleinste Mengen.