Haferwaffeln
Herzhafte Frühstückswaffeln aus Haferflocken, Mehl, Eiern und Ahornsirup.
25 minEinfachFrühstückVegetarisch
Worauf es im Mixer ankommt
Zubereitung
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1
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter geben und Deckel sichern.
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2
Mixer auf niedrigster Stufe starten, dann auf höchste Stufe erhöhen. 20 Sekunden mixen, bis der Teig vollständig glatt ist.
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3
Teig mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ruhen lassen.
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4
Waffeleisen auf 190 °C oder mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
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5
Waffeln nach Herstellerangaben des Waffeleisens backen. Fertige Waffeln auf ein Kuchengitter legen, während du die nächste Ladung backst.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 244 kcal1022 kJ |
|---|---|
| Fett | 12,1 g |
| davon ges. Fettsäuren | 6,0 g |
| Kohlenhydrate | 25,1 g |
| davon Zucker | 4,7 g |
| davon zugesetzter Zucker | 4,0 g |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Salz | 0,6 g |
| Ballaststoffe | 3,0 g |
| Cholesterin | 80,0 mg |
Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.
Häufige Fragen
Welchen Vitamix-Behälter soll ich für den Waffelteig verwenden?
Der 1,4-L-Behälter (schmal, Standard-Klingeneinheit) funktioniert gut für die Teigmenge dieses Rezepts. Wenn du das Rezept verdoppelst, wechsle auf den 2,0-L-Behälter. Wichtig: Das Rezept stammt aus dem Trockenbehälter-Ordner ('Dry Blade'), in der Praxis funktioniert für Flüssig-Teige auch der normale Nassbehälter, da die Zutaten genug Flüssigkeit enthalten.
Warum muss der Teig 10 Minuten ruhen?
Die Ruhezeit lässt die Haferflocken quellen und das Backpulver beginnt gleichmäßig zu aktivieren. Das Ergebnis sind Waffeln, die im Waffeleisen gleichmäßiger bräunen und innen luftiger sind, ohne Ruhezeit können die Waffeln flach und leicht zäh werden.
Kann ich das Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen?
Ja, 1:1-Austausch mit einem glutenfreien Universalmehl (z. B. auf Reismehlbasis) funktioniert für die meisten Waffelteige. Die Textur wird etwas dichter, erhöhe bei Bedarf die Milchmenge um 1 bis 2 EL, wenn der Teig zu fest wirkt.
Wie bekomme ich Waffeln besonders knusprig?
Das Waffeleisen gut vorheizen und die fertige Waffel direkt auf ein Kuchengitter legen (nicht stapeln). Dann bleibt der Dampf nicht unter der Waffel und sie bleibt knusprig. Waffeln auf einem Teller oder Papier gestapelt werden sofort weich.
