Schoko-Nicecream mit Dattelsüße, vegan

Name: Schoko-Nice-Cream
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen, 2,0 l
Cuisine: international
Ingredients: 4.0 gefrorene Banane; 90.0 ml gebrühter Kaffee; 3.0 EL Kakaopulver; 3.0 Dattel

Worauf es im Mixer ankommt

Die Banane in Scheiben einfrieren, nicht am Stück. Ganze gefrorene Bananen zwingen den Mixer zu langem Lauf, und genau dabei schmilzt die Masse. In Scheiben greifen die Klingen sofort. Der Stopfer ist hier kein Zubehör, sondern das Werkzeug, das die Arbeit macht: Ohne ihn bildet sich unter der gefrorenen Masse eine Luftblase und der Mixer dreht leer. Sobald die Masse cremig ist, sofort stoppen.

Ehrliche Gerätewahrheit: Gefrorene Banane ist eine der härtesten Aufgaben in der Küche und die Belastungsprobe für jeden Mixer. Ein schwächeres Gerät braucht dafür Flüssigkeit, und mit der Flüssigkeit wird aus Nice Cream ein Shake. Wer die feste, löffelbare Konsistenz will, braucht Leistung und einen Stopfer. Alles andere ist ein Smoothie mit Kakao.

Zutaten

Behältergröße

3 Portionen, 2,0 l

4 Stückgefrorene Banane(geschält, in Scheiben geschnitten, gefroren)
90 mlgebrühter Kaffee(doppelter Espresso, abgekühlt)
3 ELKakaopulver(roh)
3 StückDattel(entsteint)

Zubereitung

1
Koche einen doppelten Espresso und lass ihn vollständig abkühlen, warm würde er die gefrorene Masse zu früh antauen lassen.
2
Gib die entsteinten Datteln, das Kakaopulver und die gefrorenen Bananenscheiben in den Behälter, dann den abgekühlten Espresso darüber. Deckel verriegeln.
3
Starte den Mixer und steigere die Geschwindigkeit. Dreht die Masse leer, schiebst du sie mit dem Stößel von oben zur Messereinheit nach unten.
4
Mixe, bis eine dunkle, gleichmäßig cremige Masse entsteht. Fülle das Eis in Schalen und streue nach Wunsch gehackte Haselnüsse darüber. Am besten sofort genießen.

Nährwerte pro 100 g

Energie	93 kcal391 kJ
Fett	1,1 g
davon ges. Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	20,7 g
davon Zucker	11,8 g
Eiweiß	2,2 g
Salz	0,004 g
Ballaststoffe	3,4 g

Angaben gemäß LMIV (EU 1169/2011). Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.

Häufige Fragen

Ist Schoko-Nice-Cream für Kinder geeignet?

Nein. Durch den Espresso enthält dieses Eis Koffein und ist deshalb nichts für Kinder. Für eine kinderfreundliche oder koffeinfreie Variante kannst du entkoffeinierten Espresso verwenden.

Wofür sind die Datteln im Rezept?

Die Medjool-Datteln sorgen für die Süße und geben dem Eis Körper und Cremigkeit, ganz ohne zugesetzten Zucker. Je weicher die Datteln, desto feiner lässt sich die Masse mixen.

Warum wird meine Schoko-Nice-Cream zu flüssig?

Meist liegt es an zu viel oder noch warmem Espresso. Lass den Kaffee vollständig abkühlen und gib im Zweifel eine halbe gefrorene Banane mehr dazu. Das bindet die Masse wieder.